標題: [甜品] 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake [打印本頁]

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作者: whyhung    時間: 2006-11-25 06:46 PM     標題: 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake

菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake
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$ F1 ]5 q) }/ Y1 r) _& r公仔箱論壇材料(16.5 cm 中空摸分量）% @& K, B$ |2 r( _9 b! _
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全蛋 (特大） 3隻  　
) k; I1 s2 B5 x2 R砂糖  70克  　
9 |* S2 l  r0 ~6 ]) ]) d沙拉油 40克 　
8 {& ]9 G  U" g8 q8 s; z+ O- K4 _低筋麵粉   70克  　
; ~3 r5 I# y; ]- R5 xwww3.tvboxnow.com泡打粉 1/4茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb: [% |6 M& w5 |7 Q3 Y
鮮奶 50克  　 & R2 i- n5 L2 o  ?
雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙  
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3 ?# f$ ?! l! qtvb now,tvbnow,bttvb製作
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1. 預熱焗爐 170 C。  
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- d, ^( F6 x: E& a公仔箱論壇2. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。 5 V$ ]0 L6 O# g% E3 C0 B: h
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3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。 ( I) X4 v! X5 a- G7 _' H

, G9 T1 M4 U2 e1 A) p4 @4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。
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5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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$ i2 b% X( H. z2 u. P公仔箱論壇8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 h) @7 L+ w

2 o9 ~4 c9 o+ w& ]( o. d9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。

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作者: jelo0708    時間: 2006-11-26 08:20 PM

好似好複雜, but thanks for sharing, your info is very useful :o :support

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作者: mcmanaman    時間: 2007-9-6 12:13 PM

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