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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-3 03:21 PM 標題: 匈牙利牛腩

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ |; ?. |  m6 Z+ x, Y2 F
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a。牛腩肉1公斤(大約) tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 x9 z' u6 t: l+ }
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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c。紅蘿蔔1條，切塊tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ Y5 t8 Q4 ^- |
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' ?' H, c2 A9 o

e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)

f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon tvb now,tvbnow,bttvb! `2 B+ _! g( J, L! H
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙

h。蕃茄糊tomato paste 1小罐1 T; h5 [, n  E5 b5 ^! S8 t  ?

i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)

j。糖2小匙(可自行加減或省略) 公仔箱論壇% j) w1 o5 l8 C
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k。鹽適量, V. m' }7 Y) g

l。胡椒粉少許

m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替* m- d6 b7 t, d+ u: g

n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)

做法：公仔箱論壇& n* i+ }$ F7 _( P8 ]! |' H& |6 C3 |

1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻公仔箱論壇# z# T5 ]" g6 N  c5 X& R* r
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用

3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)' K* ~# b2 s, W6 R5 S
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註：7 V3 Q; P5 m& z3 d
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。

作者: calchui 時間: 2008-7-7 11:56 PM

thanks for sharing

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:45 AM

thank you very much

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