標題: [美食介紹] 歸隱田園 農舍風味 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-3-20 04:09 AM     標題: 歸隱田園 農舍風味

「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明，曾寫下不少歸隱田園的優美詩句，如《歸園田居》其一的「少無適俗韻，性本愛丘山……曖曖遠人村，依依墟裏煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍，恬美簡樸，悠然自得。; h* {" o0 I- `: L) ]. ?
在香港這個鬧市，要找到片刻的寧靜殊不容易，但擁有丘山本性的都市人其實很多，有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中，讓大家細味Farm to Table的特色美食。
/ B- t, F8 {  [% ^4 ]公仔箱論壇全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」，繼早前加入新成員「野玩海店」後，最近於尖沙咀K11 Natural再添一員，新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然，以 Farm to Table概念為藍本，提供富田園特色美食、生活資訊及產品。公仔箱論壇3 W2 i0 g( n" M; X# w
田園裝潢公仔箱論壇) \0 \9 C  M2 @
佔地超過3000方呎的食店，設計崇尚農舍自然風，由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是，餐廳還有駐店專業農夫，於室內培植有機自家香草和迷你菜，讓大家甫踏入店中，便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟，全都新鮮即割，務求讓人品嘗到最新鮮的味道。4 m, H0 C( c2 t9 n/ X6 J( t
餐廳的入口處，有個「野玩市集」，讓客人可以把農舍美味帶回家，當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁，還有香草盆栽等，方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題，舉辦野玩工作坊，分享在家種植、即採即煮菜式等，體驗生活小確幸。
1 C) {4 c- S3 j4 c
) S6 F& K6 A6 t+ P7 V2 R8 y0 `! t( Twww3.tvboxnow.com

5 K! Y! ^* @, v/ C: `% w; I# j1 S, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 x# \, P9 t6 M0 c: l  Y$ o
5 U! [' Z* r( ^. X4 y
美食方面，廚師精心搜羅可持續海鮮、 本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌，用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」，以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等，新鮮爽脆，面層再配上一片番茄果凍取代醬汁，屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」，以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物，混合青芥末沙律醬，是坊間鮮見的創意配搭。公仔箱論壇; ^5 B5 s% W. z! L# m) s$ j' k1 z
為支持本地農業，店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」，此豬屬全天然飼養，無添加，無抗生素，食得安心，只要經大廚簡單的調味再烤香，就可嘗得鮮嫩多汁的肉質，配上原個切件的烤菠蘿，更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」，則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調，清新滋味，以藜麥伴以意大利飯，使口感更為豐富。tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 T& X" @/ @: Y
新鮮素食
& L- {" e) P/ d* X  a' J% j6 qtvb now,tvbnow,bttvb大廚與農夫一樣，同樣要以無限的悉心來「栽培」美食，如「扒田園雜菜薄餅」， 當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製，更於麵糰中加入了奇亞籽，令薄餅帶來爽脆的獨特口感，外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，絕對是素食者的首選。公仔箱論壇: `) u  k3 c' G! m
推介之選還有餐廳的飲品，由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果，不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製，相當細心，另亦有多款店方配搭好的口味，如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配；「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配；「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。公仔箱論壇! U  M3 R6 F8 I$ A, [3 ~9 ~

$ ^7 Z/ A8 z- L! d; j燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿
5 n( m* Y: \0 M% W3 R) T公仔箱論壇選用本地農場飼養的黑毛豬，以鞍架位置入饌，約有12盎斯，經簡單調味後香烤，並配上燒汁，還有雜菜和烤菠蘿，配搭平衡美味。
( w" p1 k3 d" C* \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 z1 ~1 x, a/ `

. L# ^5 F2 j$ z* Q+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
, [5 X' b2 Z9 B' B7 y5 H$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! q" R( x# z6 J1 n

! g7 J1 z0 z4 j! O" Q! W) ]4 twww3.tvboxnow.com野玩藜麥沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" I( K. o+ P2 z) ]
彷彿將繽紛田園搬到餐桌，內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜，配以香草醬和「番茄果凍」，酸甜開胃。
6 ?( }/ X, i7 zwww3.tvboxnow.com' T& E3 A! A" |% ?+ ]1 k) W

& [( o1 m2 c3 w' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G3 U, v+ }9 [2 n4 v7 S3 @7 h- K0 ~8 f

6 h6 Y& V, a* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% m: C+ w/ A# C0 v
扒田園雜菜薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" z. a( G. g
薄餅麵糰每日鮮製，還加入奇亞籽的豐富膳食纖維，放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，清新有營。; R0 C4 V0 k. i% i

3 m9 }3 U, C1 @$ Fwww3.tvboxnow.com

/ E8 m3 _, ]" s& I+ rwww3.tvboxnow.com
  q$ e8 s  V) Ftvb now,tvbnow,bttvb
- P' W9 T" R6 l9 r0 W2 I3 n5 u' d% _2 G, Q2 V
藜麥香草雞胸伴意大利飯www3.tvboxnow.com" u5 f* ?/ ~1 P
美食大都選用健康低脂的食材，這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯，正適合正在健美的OL品嘗。
9 K: @* G+ }4 a( a9 H& mtvb now,tvbnow,bttvb2 n% i6 A. l& l0 A+ D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, t. y) @/ O2 V1 y* ]1 Q
$ K. ^; ~3 O# z/ ?  u) u5 {4 E' H" i7 m
2 M' E% a* T  m# Q- Y+ u
www3.tvboxnow.com+ \7 G* ~& x" p; V4 @# c$ Z
野玩朱古力盆栽
7 }0 ]8 w/ b( Z' x. R: [www3.tvboxnow.com為配合餐廳的農舍風，甜品亦設計成盆栽的造型，香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲，香滑不過甜，玩味十足。公仔箱論壇  G5 u1 g- s) @! T" }
公仔箱論壇( U$ v1 c+ u& W9 l2 r0 p3 Z

  p% D9 B, R" y2 h" r5 ?3 I1 d+ R" A, [5 V! {$ ^3 D, P

8 R! n9 T4 L% Z: f' Q4 f# w- @, m" R% ~: h; o- O, ]
蟹肉蘆筍忌廉闊條麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ ], j% C/ B* Z- T- u- @
看似簡約的配搭，卻出奇地美味，闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調，再加入蟹肉和蘆筍，鮮甜濃郁，惹味出眾。1 y) D3 J; |# _* a

$ A! P- }1 G2 k' j, J! h, O公仔箱論壇

$ l8 K1 W4 Z) w2 q
www3.tvboxnow.com3 b6 K4 v/ A& w& ^$ ^1 y0 h; p

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0