公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 烤雞扣飯 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-7-7 10:23 PM 標題: 烤雞扣飯

(材料): www3.tvboxnow.com0 `$ }* Q1 T  Q/ c7 C& @" B6 r+ C
www3.tvboxnow.com5 k" x- g6 o5 _/ M+ ^* W
帶皮雞胸肉 250公克
醬油膏 1大匙 9 X6 D4 |$ }$ w8 \9 t8 r
麥芽膏 1小匙
白胡椒粉少許 ; N5 [7 V5 G; V" r# ~3 W+ m0 p
米酒 1小匙 7 d5 D* F, d' t; E5 K! o4 _+ k; y
糯米 100公克
水 100㏄ www3.tvboxnow.com: x9 L4 _& V/ _4 ~
乾香菇絲 1朵 6 k5 A* I3 o# O8 G  T
香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& u& t* w+ n1 H9 {
蝦米 5公克 # d, y2 N! ^' H% i. Y& z6 K3 i5 }
五花肉絲 10公克
紅蔥頭碎 5公克 www3.tvboxnow.com( ?) K; Z8 |$ d
太白粉水適量

(調味料):

A.醬油 1大匙 www3.tvboxnow.com/ ~5 X7 b% S! \  J0 }; e
糖 1小匙
五香粉 1/8小匙
白胡椒粉少許
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: {/ |( _# G3 r
香油少許
水 100㏄
B.蠔油 1大匙
白胡椒粉少許公仔箱論壇4 C8 r" g9 H& ?3 t
米酒 1小匙
太白粉水適量

做法：

1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 www3.tvboxnow.com2 M1 d) y% r; e
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 i& }! b; [5 x
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 . Q+ l% P- J" g; M4 d8 O
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 " v1 S( j, b( X3 x) ]7 h( S5 o% d, {( O
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:48 AM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)