公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 01:15 AM 標題: 溜黃豆腐

材料及份量:. H2 }2 c& Z% o5 q
（一）蛋黃5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% b. d% G$ Q
（二）嫩豆腐8 塊
（三）肉鬆2 湯匙
（四）剁爛火腿茸1 湯匙www3.tvboxnow.com5 l) R: X# Q( N9 y" Q
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香) z  S1 c" u. ^( V$ p6 ~
（六）蔥粒1 湯匙
（七）油5 大湯匙調味料:
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
（二）上湯4 湯匙
（三）鹽3/4 茶匙7 c8 M7 g+ V. H  q
（四）雞粉1/4 茶匙 6 e5 O& k% q& ^7 N2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 A9 G, y9 O+ w2 j
製法:

（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。' L. N/ }, X+ d- _6 e# O5 G7 H

（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇+ p& _3 E' a! @2 W% K

（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇5 m( R) K: R' E3 q2 j& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ @& \: ]5 m  U6 W
小貼士：公仔箱論壇( i1 ~3 A. p3 m: R6 {* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" y0 l' O2 E4 r
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: n# T3 a% L9 g5 {* q
預備時間：10 分鐘公仔箱論壇/ R  g* K7 P; c
烹煮時間：10 分鐘

作者: josephinelaw 時間: 2008-7-9 07:09 AM 標題: 回復 1# 的帖子

thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)