標題:
[甜品]
“雙皮奶”的做法
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-8 11:27 PM
標題:
“雙皮奶”的做法
“双皮奶”的做法
* S6 w, h8 \+ U. w Ktvb now,tvbnow,bttvb
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
公仔箱論壇; [/ Z, Z D; ^* N0 ~
# K- }! y8 ]9 W! k" ^1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
, m' X6 |3 E: mwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇' E0 ] [& X7 R! e8 |5 @/ g
做法：
: X- g% c4 K! s$ P( T公仔箱論壇
7 H4 m5 A8 h5 W- b3 O0 J% ~. E
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 ]: r5 a9 v( x" E
tvb now,tvbnow,bttvb, @9 G& i9 U8 m+ C
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
+ L. ^& P$ }( x1 E$ G( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f+ b) V' c, K0 D3 L4 m8 n. f- N公仔箱論壇
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
公仔箱論壇* K# j/ i( @( U# q* H& q* E
5 [- d, H' M7 W6 o; u& f M! m
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
* C! ^% p. j& W6 b. q$ ]www3.tvboxnow.com
. P" _' j& b# ?$ o
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
- g( ?5 Z |. d* o8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com/ Z& @/ l% A) M( S
秘诀：
tvb now,tvbnow,bttvb& N7 W# h/ y( j
' z- t' A& t7 P' |5 V- ~8 a2 ~# w5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
! V( J( V$ ~# V0 r z0 w' K1 ~7 A
www3.tvboxnow.com0 i+ F( }5 P( E4 \% i
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K- Z2 w. r) H
" s' D$ T d- }tvb now,tvbnow,bttvb
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
