標題:
[美食介紹]
中国式意大利面
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作者:
ttb007
時間:
2008-7-13 10:59 PM
標題:
中国式意大利面
昨天看了一篇文章,结果搞到半夜2点才睡觉,一睡就睡到下午2点,一般我的睡眠是12个小时,哈哈。。 起床看到家里除了葱姜蒜再没有别的菜了,也不想出去吃。因为我这人特别懒,所以买了好多干货或者半成品在家,就怕在家没吃的。看到冰箱里的鸡蛋也吃完了,郁闷,方便面也不想煮了(我一般懒的时候就煮方便面打两个荷包蛋,哈哈)。橱柜里什么莲子\桂圆\木耳\枸杞之类的,还放了一些作料,郁闷,真的找不到可以当饭吃的。继续翻。。突然找到干的米粉,哈哈哈。。。天无绝人之路。。
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米粉原来做过一次,就是汤的,但是没有配菜怎么办啊。。炒也不是,汤也不是,难题又出来了。突然想起前天去大润发买了番茄沙司,家里还有黑胡椒粉,哈哈哈。。让我突然想起意大利面。。恩。。不过还是没有配菜,我在网上搜意大利面的做法,看到作料好多啊,而且我都没有,但看到配菜里有火腿肠,哈哈,家里刚好有,想想算了,就用火腿肠吧,加上番茄沙司和黑胡椒应该有点西式的味道。
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我太佩服我的想象能力了。我一直都觉得我有非常强的创意感,喜欢特别的东西,而且非常喜欢做饭这种有创意性的工作,我可以把乱七八糟的一堆东西做的很好吃,哈哈哈。
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想了一下做的过程,打算开始尝试一下。我一直都觉得做任何一件事一定要把所有的流程都想清楚,不管做什么。做饭也是一样的,什么先做什么后做,过程是怎样,作料放什么,放多少,这些心里都要想清楚,不然等到做的时候手忙脚乱就会做的很难吃,样子肯定也特别难看。当然刚开始学做饭脑袋是有些不清楚,练的多了也就熟了,所以做什么事情都是熟能生巧的。
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下面宠老师开讲了。我做的也不一定是完全对的,就是看到家里有火腿肠,旁边刚好有2个咸鸭蛋,还有番茄沙司和黑胡椒粉,所以就想到意大利面,网上搜了一下方法就尝试了一下,结果味道非常好,哈哈。下面做法我大概讲一下:
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主料:米粉适量,火腿肠2根,咸鸭蛋1个
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配料:番茄沙司,黑胡椒粉,盐,鸡精
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做法:
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1.米粉下锅煮10分钟后放碗里过水,等凉了后放笊篱里滤水。滤水很重要,水不过滤干净,做出来的面会粘在一起。
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2.米粉滤过水之后装盘,倒一些香油或者色拉油,一点点就可以了,防止会粘在一起,搅拌均匀。
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3.火腿肠斜切片,咸鸭蛋切丁备用。
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4.锅里到油,网上的意大利面是用黄油,因为家里没有,所以用了炒菜油,大概3茶勺。油热之后加入切好的火腿肠和咸鸭蛋爆炒。翻炒3-5下之后迅速加入番茄沙司继续翻炒,这时候火可以小一些,不然会糊。之后加入黑胡椒粉\盐\鸡精。关火搅拌匀。
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5.不米粉倒入锅内,与炒好的酱汁用筷子搅拌均匀,这时候搅拌可以关火搅拌,搅拌完尝一下味道。因为酱汁里有咸鸭蛋,所以盐不用放很多,黑胡椒粉要放很多,我大概放了3次,比我想象的要多,这样番茄沙司和黑胡椒的味道融到一起的感觉才好。具体味道自己掌握吧。
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6.把搅拌好的米粉装盘即可。
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哈哈,简单吧。。味道很不错呢。。之所以说是中国式的是因为没有黄油和其他作料,和真正的意大利面肯定有区别,但做法和味道还是比较像意大利面的,我太佩服我自己了,哈哈。。
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作者:
bomb_wong
時間:
2008-7-18 11:17 PM
很中式唷~~~
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