大啖麻辣鍋前，先喝些牛奶或胃乳，可以減經辛辣食物對口腔黏膜的傷害嗎？耳鼻喉科醫師表示，吃麻辣鍋時，超辣的湯汁只在口腔停留相當短的時間，隨即從食道進入胃部，而預先喝下的牛奶，全留在胃裡面，因此對保護口腔及黏膜，幾乎起不了作用。 要享受麻辣鍋並減少口腔黏膜傷害，醫師建議民眾，儘量點選較不辣的麻辣鍋，且把滾燙的湯汁放溫後再吃，就能吃出美味，也吃得安全。 ／林進修

2008-07-13