標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：
# o0 t1 _8 @4 h$ T1 G) Z公仔箱論壇
9 U9 D1 N9 M' t% Qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 v7 g' f, @) Y2 H) I- E' |
水 45 克
# U* u# S0 G$ s$ V& g中筋麵粉 100 克
, W$ U* R& R" |調味料：
/ M8 \0 t/ |: F: B( d& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W* p8 v, w* _. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 30 克) s- {- C. w4 ~, S. o. R; b
糖 30 克
' ]1 A3 K5 P9 |; ~7 C* Dtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 1/8 茶匙
$ W3 k* i8 E; `! L5 k南乳 1.5 磚
& H; v! v, v+ A9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 2 茶匙
( t  z' f0 J* s4 ~$ q% R4 y/ P公仔箱論壇鹽 1/4 茶匙
2 Q# s  d: J' l2 R$ W做法：公仔箱論壇9 C3 L9 F+ R, O1 z' g3 i

( G1 ?7 }- y. x+ B7 _+ h* `公仔箱論壇中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用www3.tvboxnow.com% T7 }( Z3 n' m& C# y
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)tvb now,tvbnow,bttvb" j9 E0 G4 ]- S  I  d5 v( _7 S
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 b$ b1 \, C8 N! ~/ a! S, @
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)/ d& {4 F/ {% }& G9 `
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分兩批用中火炸熟，即成

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