標題: [美食介紹] 公餘減壓 忘憂樂園 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-7-17 08:58 AM     標題: 公餘減壓 忘憂樂園

僱員，是一間機構的基石，也是組成社會、世界的重要勞動人口。俄羅斯教育家安東．馬卡連柯就曾說過：「勞動永遠是人類生活的基礎，是創造人類生活和文化幸福的基礎。」
; Z  ]# R! z: G公仔箱論壇無論是白領或是藍領，每天工作過後總想來一場愉快晚餐，再呷一杯忘憂美酒。最近來自紐約的傳奇餐廳酒吧Employees Only登陸香港，打正旗號以Comfort Food和雞尾酒來安撫一眾打工仔的疲憊心靈。
! V& w3 b8 g- G; ~- T. d8 vwww3.tvboxnow.comEmployees Only今夏進駐香港蘭桂坊，為品牌繼紐約、新加坡後的第4間分店。這間被譽為全球最好的酒吧之一的傳奇餐廳酒吧，於2004年由5位業內朋友在紐約West Village創立，過去13年間獲獎無數，致力為客人於一個美麗的地方中享受完美無瑕的雞尾酒和美味佳餚。
+ f' Y8 ]0 Q/ v: v, n) W* F; U9 etvb now,tvbnow,bttvb香港團隊包括品牌的中流砥柱，曾經於紐約及新加坡店擔任總經理的Rachel Tow。酒吧總監兼首席調酒師則由曾於紐約著名酒吧Mother's Ruin工作及新加坡店開業成員之一的Owen Gibler擔任仼。香港餐飲團隊則由James Black主理，他曾於Bo Innovation及倫敦Marco Pierre White 的Belvedere工作，經驗豐富。
9 i/ c+ G4 w5 _4 t1 |' W6 `公仔箱論壇
- q# U, Y2 D( i/ v, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

$ M' R  ?" a9 G9 B7 w$ s$ }& twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# h$ r( \# w

3 f; S8 m% b: y公仔箱論壇紐約市氛圍
8 J, Y6 V  W4 w& Y. B# o9 r; q- v: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳裝潢亦散發出舊世界的氛圍，致力重現紐約市的氣息，與其他店相同，香港店的餐廳入口並無招牌，彷彿要是熟客才能夠識別。走進猶如算命大師會客室的神秘入口後，呈彎曲形狀的酒吧區，點綴上高置的行李架、畫作等裝飾，散發淡淡的異國風情。客人亦可選擇於主餐廳區中享用晚餐，於香港獨有的半私人橢圓形用餐區中度過浪漫時光，伴以耳熟能詳的經典音樂，營造讓人能盡情享樂的氛圍。
; B2 J' h- c) e* e" d$ h" j由於紐約餐廳開業的最初，是以服務業從業員為主要客戶群的前提下創立，為他們提供一個下班後的好去處，因此在香港店中亦會依循此概念。菜式滲透東歐風味的歐式小酒館風格。多道招牌美食由晚市供應至深夜，「Hand Cut Steak Tartar」為餐廳的招牌菜，於紐約及新加坡店均有供應，大廚特意選取了牛腰尖端的肉做成他他，這部分的肉被認為是牛肉最嫩的部分，服務團隊會於大家面前，即席加入檸檬汁、伍斯特醬、自家製辣椒醬、海鹽、新鮮紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃等混合，大家可以根據個人口味選擇醬料的不同份量，最後配上麵包脆片享用。www3.tvboxnow.com) i* E5 f- V. v! Q& f' V
牛骨髓美食5 e) h. W6 `3 r' \) V* Y
另一道「Bone Marrow Poppers」牛骨髓酥餅，用上了自家製的酥皮配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、紅葱頭、牛肉湯等材料煮成的醬汁，牛骨髓經烤焗後，香氣四溢，油脂稍微融入酥皮當中，而且沒有牛膻味，絕對會成為大家的心頭好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! a1 R/ h" i$ ?% O: f8 \
主菜可選啖啖肉的「Seared Rib Eye with Horseradish Potato Gratin」，選用了由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。
4 ]5 ], N$ Q) Z  I另外，「Butterscotch Cheesecake」為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，讓人甜蜜蜜。至於「Coconut Panna Cotta」為香港獨有菜式，大廚以紫薯蛋糕配以白朱古力慕絲，點上旁邊的紫薯醬汁，屬紫薯迷的心頭好。www3.tvboxnow.com6 R# \, B/ ]2 ~  ~& a8 V& }
來到Employees Only用餐，雞尾酒是不能錯過的酒精飲品，調酒師陣容鼎盛，創作出讓人驚喜的雞尾酒，如「EO Gimlet」的獨特之處在於其自家製的青檸，調酒師煮青檸濃汁時加入了龍舌蘭和新鮮泰國檸檬葉，讓其味道更豐富，為雞尾酒添上魅力。「Ready Fire Aim」是以梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿等混合，微酸清新，還有少許的煙火效果增添玩味。「Provençal」則以以薰衣草琴酒配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，令雞尾酒散發濃郁撲鼻的花香。
4 F/ B, }6 G, u2 h* ]公仔箱論壇
2 z" ]- q. O/ }' A( J+ ptvb now,tvbnow,bttvbHand Cut Steak Tartar
* ?7 Q1 g! f; w9 ^2 D! h) V, ~% btvb now,tvbnow,bttvb選取牛腰尖端的肉做成他他，嫩滑矜貴，加入檸檬汁、辣椒醬、紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃後，配上麵包脆片享用，惹味又開胃。
- B0 z! p  s: \5 o( `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ g$ a  e" d) |7 h% Q& y

公仔箱論壇; p. I% t5 d9 g9 |8 p+ v

4 `# K( s) B4 r% ?4 l9 i$ r. M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ w; X2 c4 Q* n

) }; ^2 n/ {: y# V; E- x+ X
6 f0 V; y" }6 n9 \! O; FBone Marrow Poppers公仔箱論壇$ G- S2 m# e4 E: O
牛骨髓酥餅用上了自家製的酥皮，配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、牛肉湯等煮成的醬汁，香氣四溢之餘，更沒有牛膻味。公仔箱論壇7 {+ k5 _% [9 L0 F8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: y& @6 F8 c

: z7 ~2 ^. o6 |- a3 y' {: R' z公仔箱論壇0 A  a9 C/ f* a) g9 d) N: Q- g
www3.tvboxnow.com  Y0 n- x* b  d, ~; }' x
公仔箱論壇' l/ Y8 V4 T3 _7 D7 c8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  X( L+ u- S) x; Y
Seared Rib Eye with Horseradish Potato Gratin
2 R, N  s9 M/ w2 Y" V
  x' \! E) `2 p# K, c* }6 o選用由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。www3.tvboxnow.com% g: P& N- f2 ]4 r% N# M& B0 X4 L5 k

# ]6 b3 ?: x: f/ `3 u* ]  bwww3.tvboxnow.com

" H* B* a, ^6 c! C, n% Y# g5 vtvb now,tvbnow,bttvb
4 ~  A" @1 \7 @5 F0 [+ dtvb now,tvbnow,bttvb
) c  z1 n+ j! S$ o* l* t" z! D1 K& Q公仔箱論壇www3.tvboxnow.com, b+ ]5 i" G: Q
公仔箱論壇' d  u" L  x8 F9 _6 v
Provençal& D* W. s  g9 ?4 Z* ]2 |5 }
調酒師以薰衣草琴酒，配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，輕呷一口，猶如置身花香撲鼻的法式花園中。
1 k( o: u: S8 z+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 ^. p$ c/ z& `4 K; M( Z

公仔箱論壇* i- {* }9 q# n
公仔箱論壇3 Y* }) O8 y. Y2 C0 }. N5 U

. q! I5 x. o) E. m% etvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 d5 E8 R  `2 i) r+ J4 @8 m* K3 G

' u+ p7 j! u+ Z公仔箱論壇Ready Fire Aim
" C( t& f: B' A. Y' ^公仔箱論壇混合了梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿、苦酒，當中蜂蜜及菠蘿的甜味帶來完美的平衡，微酸又清新。
( ?& c: S  G: z7 f. f9 c公仔箱論壇, A7 }5 l4 [9 o2 D' n4 n

: p" H! t( a1 z5 C' B) N7 ^; N6 K

- O5 A* o: s4 w$ ]: E  a! _9 d  `* Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 y% o* M- Z  W6 o5 Y& `" a; _& C4 j

. m1 ~  T/ S# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 Y/ D/ }  z6 r
Butterscotch Cheesecake
5 e7 @0 q3 |. @9 ?/ _tvb now,tvbnow,bttvb為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了優質意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，甜蜜滿瀉。www3.tvboxnow.com! k$ P* K$ ]3 j, r
( ?( P+ d! |4 @' @, U. @, D

  G  f7 C2 f. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y5 Z. {: b: U* ^! \

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0