標題:
[西式食譜]
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
[打印本頁]
作者:
whyhung
時間:
2006-11-30 12:04 AM
標題:
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
材料
. h: K2 |9 u! B* s1 h
* ]3 N& [) w2 |% p7 d
新鮮蝦 1斤
( T% v. p- }* f3 o
www3.tvboxnow.com; J! q. I8 ~6 ~& @& ]3 m N
雞蛋白 1湯匙
公仔箱論壇1 \( V# y. b- t9 A; x8 y1 N2 j- _
! |5 z9 Z4 K1 {/ U9 kwww3.tvboxnow.com
芫茜 切碎
9 s2 i3 C- F# J( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s7 A" h: F4 U( d1 O- L
麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色)
" s. B+ j. m" `) M# I
* a6 i y$ b0 \6 D9 m6 D
馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )
- S& P6 `2 _) s, e Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 s0 v# c* P8 H0 Q0 J: T3 a( H
# R; e2 H u. V) w" `2 ^
醃蝦膠調味料
X; v9 ]- g& W q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 G. [" I5 q' g" n
生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許
3 I2 y+ a2 E' Q7 C) d; d/ b0 r4 ywww3.tvboxnow.com
9 H2 U7 u1 r6 u }
公仔箱論壇. r4 n( Z$ K% k5 ?& m
製作
( I/ s8 U! n' J" W( B$ E [tvb now,tvbnow,bttvb
' y0 W4 e) {2 N* Y# }; N, Zwww3.tvboxnow.com
1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。
2 m: U$ i) o- ^, ~, [% L$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j7 K I; P8 b& ]- c6 ^. c, d) B
2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。
2 A& X" S4 X8 a+ r7 }! |公仔箱論壇
: s* V; T0 _4 j: b2 T% m; o/ O( atvb now,tvbnow,bttvb
n1 ?" z* M: S* z6 Twww3.tvboxnow.com
貼士
0 C8 o! E# f* z
/ V6 P2 |4 w7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。
作者:
jelo0708
時間:
2006-11-30 04:44 PM
睇見d圖都流晒口水
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-1 01:26 AM
今晚试下先....
作者:
lil_yuky
時間:
2006-12-2 01:49 PM
都應該整得到..掛.........
作者:
vwilson1980
時間:
2007-3-9 07:52 PM
標題:
回復第 1 帖由 whyhung 所發的帖子
Can't wait to try this recipe
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
