【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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4 k3 _) p( ?2 `$ f公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇. `+ @8 U4 d- `. A* }

- N8 k! k2 R" {* b0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 : Y" H0 u8 M, O, q' u/ j2 `
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 公仔箱論壇" H7 f9 X7 g) [! V! J

( B% D' V4 |2 M. n8 X) Qtvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。  R& W/ M4 ?! A* L

& E- q; h4 r: D) q9 T1 F1 s下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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5 N% b' c9 m9 K% y, c; o- [2 `. V" _www3.tvboxnow.com在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ }, w2 R. X4 J
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb: x5 ]* J# |( a* x$ U3 x4 K

% |* d( Z$ U& R+ e從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好
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7 m8 _+ j% q- U生酮飲食生活的原則與知識
# l5 a7 p. y% ?) O, ]公仔箱論壇想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 4 T) d" W( `' Y* {! C
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$ a$ H8 G2 x" Y公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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0 v" f- B8 t/ ^$ ^5 ]6 V應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 r- k" p: I; r& P$ b0 ~8 x
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
$ u- R( m& b9 L. r0 F# w' V蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 ! _& Q- g+ v. ]+ t) n: l6 u
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
2 }8 [9 }# n* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇; {& [7 I( x) L( f! U
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇; w! h# d- b7 f. i) F9 R

: W" m7 m  c: o0 f* l5 C9 M# Y) I應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb. b" m5 X) [/ z; X. G/ D- J( @
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 : Q/ F/ C) D* n9 Z* b: ]
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q( I8 j8 e% j; T5 Y7 {2 k

( j$ I& u1 I" ?, e3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! S# D) s6 W! J! ^( e5 e' ~
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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7 Z' R3 ~( F" I" q8 nGroup 6 →乳製品 www3.tvboxnow.com4 [/ s! v0 [, M. B/ y1 x
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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. Z) _( D4 y0 B' e7 u2 }tvb now,tvbnow,bttvb盡可能避免攝取△
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* x, e" F, I" V4 R, {tvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 公仔箱論壇* w1 K) d9 ]) \( O# X! L  b2 l
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 ' h2 K1 j6 D; V- Y, j2 h

( d/ a  v1 }( O9 y& w4 ^. W5 Z6 Btvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X
) r6 R2 R# b" F- i$ N) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w! m, b! m; |2 U8 y* w公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖
: m6 V" `% F8 }- D4 O5 W0 S4 Owww3.tvboxnow.com請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。