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名称：毛氏红烧肉" X: H: o+ k! V
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 u$ u; z6 I* D+ B  j4 {3 K: {
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K8 v: x5 I8 T  n0 p0 t* i" Q
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制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S. @2 P  R6 o& |2 M# P+ F
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　www3.tvboxnow.com1 K* c. }) h& U) G5 ~0 _1 x8 `
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
8 p, R% U) S  z% I1 n. `( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。' J4 e+ M7 q# ]7 _6 }4 Z
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 * y  ]- D+ b  H" x3 J3 V" G
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特点：公仔箱論壇+ M9 Z6 w: X2 {* S5 @
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。