標題: [中式食譜] 椒鹽鮮魷 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-22 10:29 PM     標題: 椒鹽鮮魷

【材　 料】
% }" `2 h- B! b公仔箱論壇A.魷魚         180公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ]  U  g3 j+ B: e& Q; a! Z
蔥         2根
$ k, J' G% P5 q' M蒜仁         20公克
4 D3 e" t2 d: w* }. q2 r( j9 T1 a) ]# M4 l辣椒         1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ T3 X: g, D3 e' F2 S
B.玉米粉         1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 X% f, v2 d" O8 ?( z, |9 Y
吉士粉         1/2杯
9 P9 R7 ^# U4 e% T. U6 q【調 味 料】- |+ o! B% t1 C9 y" N" s
A.鹽         1/4茶匙
5 K( V. k5 p9 P# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖         1/4茶匙www3.tvboxnow.com6 T1 j: N5 I1 h: k4 p
蛋黃         1個
( S/ P* x  a% D7 b4 h3 R公仔箱論壇B.白胡椒鹽         1/4茶匙" v2 w6 E& y" V; p9 p6 ]& W

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【做　 法】公仔箱論壇& y: K* `  |3 _" |4 }
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
- Q* |# j( c9 p0 o公仔箱論壇2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
" B2 y# G4 F. R& y' X  U公仔箱論壇3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。- v2 S! P$ T; U( Z
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb* T' S! r! F: g7 |8 ?
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。

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作者: onoono    時間: 2008-7-22 10:39 PM

美味 但係好熱氣~

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