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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2006-12-2 01:41 PM 標題: 匈牙利牛腩

材料:+ f( s% a. M. H0 F( }8 z. X( ~4 w% E
牛腩肉 1公斤(大約)
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片0 x, b  {# \' \9 g* ~) j3 S6 N
紅蘿蔔 1條, 切塊
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( r8 O2 \# x* _  U/ i  |
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) w/ X8 P% Z+ i6 B
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon; S! @! V. m5 R' f
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 x7 O4 \; t: a  r4 p3 i  s4 i
蕃茄糊tomato paste 1小罐1 T8 v( F% Y1 ]& {9 J3 ~
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 ^# A  ?+ [
鹽適量
胡椒粉少許
牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替1 o* c% N5 @. N1 A5 |: i8 K+ V# w3 p
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)2 P# J8 m% g8 b0 l1 D

做法:www3.tvboxnow.com2 y. G5 m4 l$ u/ G7 C
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.tvb now,tvbnow,bttvb- j% F2 g* A" d7 E  R" H
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.公仔箱論壇/ n% _4 {1 `1 }9 G
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( U) A, P: C* f7 t- i+ p
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇- [9 n+ D6 r6 {5 ^9 a( o
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註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ s& z1 u) G. \! ]( W5 h9 M
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.

作者: cple 時間: 2010-12-14 02:15 PM

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