標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】, K* Y1 {+ w, k. U# J$ P3 n
光雞一隻
% P5 b! x$ c) r- c8 Ewww3.tvboxnow.com蒜頭十二粒公仔箱論壇, y6 i" y5 W9 }0 Q8 s
生薑十片tvb now,tvbnow,bttvb# `. [7 x" i8 L% W0 |9 h4 k
乾蔥頭八粒
& l9 O6 {; C- C; u7 B8 w; f公仔箱論壇香蔥一條(切段)www3.tvboxnow.com7 c; H1 W5 l8 A" C, C! j
生粉一杯半(撲粉用)
* x6 z( e% W7 a( O' G公仔箱論壇公仔箱論壇7 Q! L5 l' g' X  W  i7 ^7 Y
【醃料】
. a; r* x5 W. _# b薑汁一茶匙( v( Y) x5 t( z2 l. n4 I2 j/ Q
紹酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, e. N8 t% A7 i! R8 b
鮮雞汁二茶匙
6 U9 E0 v6 }; O7 ~www3.tvboxnow.com生抽一湯匙
3 |9 O1 q, d, R& C生粉一湯匙
' C( ]) B* `: H) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油半茶匙
  p# _, b4 M, i7 w0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉四分一茶匙
8 n. a  {% g# o/ m% V
  b2 p# z, v+ a* C【汁料】
* {% S0 n1 z  O3 G/ J. `清水半杯! Y* T+ s3 M' i, \  g! ~; s) S3 O* D
鮮雞汁一茶匙
2 Z, A4 g' t( y1 r: Y5 i: owww3.tvboxnow.com鮑魚汁一湯匙6 o2 k6 }4 e- F% a% P" S
生抽二茶匙3 L1 R4 k( L$ P# v. p7 A( r) w
砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' p9 t1 \( m5 `; C! M4 L3 I  N
麻油半茶匙www3.tvboxnow.com4 E5 [/ ?. a: E, o* f, D
胡椒粉四分一茶匙4 d% _8 z5 R9 \( k/ l+ M( s

' n5 z0 |2 `; V! W+ m! ltvb now,tvbnow,bttvb【做法】
3 A2 V/ J0 q- ?( _  \0 f7 Owww3.tvboxnow.com(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。公仔箱論壇* U* Y# S) t9 x& Q
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
( k# G) s6 _: I# E2 f3 Z* |tvb now,tvbnow,bttvb(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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