標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；$ o! R' Q3 V# x6 ^

3 _# J8 b7 T( \' j. \1 x7 B/ Cwww3.tvboxnow.com新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。www3.tvboxnow.com- H- e3 e9 }/ A1 ^

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇  o4 A8 V- k3 B

7 T" I& l# B9 @; M9 [公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚; t' H7 j- u5 B. z

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇7 b9 d0 o2 _+ Y' `9 |

+ j) Z; s$ O8 C4 ~" y$ }www3.tvboxnow.com因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱# Z* Y# T8 k, K' U

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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇& B  J- C* N6 U+ j2 o& J1 ?, k0 x8 ]

% |1 r( r4 l; l& n" @+ W烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等www3.tvboxnow.com9 z+ w# i1 ]3 o

2 L7 u3 }3 q/ u) U: x$ p$ {4 Z黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb; T. x& W9 K8 U

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 c0 V* c- e9 c5 Q- T/ u

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 w! s$ |& ?6 B) ^
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上2 i/ W/ A& M, V& W

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说明书上有如何安装：0 [: k$ k: Z% C: b3 H

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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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) }5 G! @! U* Y. K烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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, v# K# p. m9 v3 |# Z* _! L- _公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴www3.tvboxnow.com! h& N1 k$ B4 b' ~9 ~
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇" P' I2 D5 `4 J7 l# T0 I, a. x) c
【模具】：学厨蛋糕十二联模
- O" P& T. e2 G1 }: o【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
) @7 T6 k2 O0 s  \) @制作过程：
, s* g% g5 ?  N; j. Ltvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的" S/ r7 `" n  ~

1 ~5 h2 _3 ^0 A! P" b2、玉米油加酸奶搅拌均匀
8 |1 W2 O! l& _, Y* i3、加入2个蛋黄搅匀
& D1 H* V8 e- ?8 \! {% s9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 Q# S% k6 p- A. G
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! T+ C; M! x3 l9 d, v9 @& w; Y
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可: N" w& ?: p1 R+ Z
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇5 S9 J# ]& i. k8 N
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 ^" f- {& X) q9 S

, d7 x- f% r: d( m: a, r3 ~www3.tvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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5 s( B5 O) f1 f; j11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb6 t" X- C6 ^2 d( s4 {9 y& x

1 _0 @0 S' u- {9 v+ Z0 h5 x1 wwww3.tvboxnow.com12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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2 m' H# J) I; t3 c$ t/ M% Y5 u+ W7 utvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
: z6 N* M6 `6 t& H' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 C. J5 v0 \$ h. t" e8 N! b* Y: E
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
) u- V6 d9 r7 j+ E* V! Atvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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