蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜tvb now,tvbnow,bttvb3 {( p& ~6 R9 E
〈GI值：22〉公仔箱論壇/ {& z0 ?1 p. ^
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p5 i; T9 w8 U1 }
〈GI值：24〉
0 i( M9 n) S; l富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥
% W% v+ u$ z" m$ Kwww3.tvboxnow.com〈GI值：30〉公仔箱論壇( ]0 u. A* W) o3 [. _% I* g, J1 R
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜. E( k- ^! U0 U6 ^6 U; q% V: A
〈GI值：25〉
6 d! v/ i& @7 Y/ h公仔箱論壇含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

公仔箱論壇7 ?* C) C3 N& }7 @7 `- v* y" S

蘿蔔
0 ~; ?1 G1 j" {$ J  `www3.tvboxnow.com〈GI值：26〉公仔箱論壇( I! t8 l6 B8 F
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( g. y+ s  i0 q" U: i
〈GI值：38〉# |  o( _) d$ y
蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭
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含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

8 K' \. w# ?$ G; Q$ o3 B7 x& {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

香蕉公仔箱論壇/ ]$ S2 X$ e; X8 m/ A
〈GI值：55〉# o0 P8 d. c& {1 K. _- d7 Y. L4 ]# S
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果6 q4 |! ~+ \/ Z7 a/ b. D. y$ ~# n
〈GI值：36〉公仔箱論壇* t( @$ W& C/ }  M: s2 b
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓
9 W  h2 v* s2 m: Q公仔箱論壇〈GI值：35〉
7 w' d% x- N! {, O- w: w- d- Htvb now,tvbnow,bttvb藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。公仔箱論壇$ U( _" D" Y6 p( |

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台灣香檬（山柑仔）
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3 b' T) e$ r; y香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
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奇異果
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9 h1 ^$ ^; L! c2 l7 E3 F0 C/ w5 c奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》