蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
1 w0 `4 X  A2 O& X8 H/ B5 X* B, _( Xwww3.tvboxnow.com〈GI值：22〉
. h6 s$ E- k# T* C0 v7 K% {9 ztvb now,tvbnow,bttvb熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
( u1 Z1 B0 r! L3 @6 S〈GI值：24〉公仔箱論壇% V( v+ w# d& a7 c: r  s% Y
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

www3.tvboxnow.com! t) m1 m$ T3 a4 @

洋蔥
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1 w( h# w  X+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜公仔箱論壇( G+ R* b/ m# _$ @
〈GI值：25〉
* k" ^3 b8 J8 |" y8 ewww3.tvboxnow.com含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
- N. A: v% \# i" C& Z: o〈GI值：26〉' R) [( x" y9 X5 y
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕
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! b! f6 w4 H: x$ `4 N5 w! l. \www3.tvboxnow.com蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭
* _0 N( _( x1 I# G( F' l: c〈GI值：64〉/ E, F* c4 c2 m3 x5 [$ y
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉
5 D- A: L0 v( m) Q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈GI值：55〉
0 ?" ]* C6 I# e; m+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果: [4 C" ~* H* d# b! }. P# P' H' m1 b
〈GI值：36〉& Q& v- O% ]: z; h+ b
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓% \! e* D' u) k6 l
〈GI值：35〉tvb now,tvbnow,bttvb  d* r/ y" ?, _( Y0 W% C0 p
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
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台灣香檬（山柑仔）www3.tvboxnow.com$ t9 E$ W8 c% h7 f
〈GI值：34〉www3.tvboxnow.com9 x5 Y5 W% \  O
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
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奇異果
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9 \% }* Z, l( V9 R2 b$ t' x5 ?: X6 Z3 n公仔箱論壇奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》