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特点　　
( g# x4 f/ X/ \; {0 ]. Ytvb now,tvbnow,bttvb    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；1 F1 W( A! ~. D  f$ d0 t6 `7 F

. ?5 Y& |6 n  v5 otvb now,tvbnow,bttvb　　原料　　公仔箱論壇) ~$ {# R5 Y' o# \
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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$ x& T. U0 n& s) j. U; G公仔箱論壇　　制作过程　
! |# ]. S5 _) o- q, O- h$ pwww3.tvboxnow.com　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇2 y8 O, z% Z  |, e
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
" f8 K# }- h. r" G( U0 m　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
: i8 ^% C/ O9 J5 n% [+ V: Nwww3.tvboxnow.com　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
  l& P" {" H# K! [' j. N1 ^: m+ Qwww3.tvboxnow.com　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；- }" M7 _/ e" B1 |+ e. }
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
  l* y& q9 u/ ]: s5 a/ `5 otvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
8 l0 d- M2 D! D  f　　，摆在燕窝的四周；
/ ]5 m; p5 o. P　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成tvb now,tvbnow,bttvb; c+ ~: _9 W% r; u
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