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標題: [美食介紹] 胡萝卜创意菜肴 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-7-28 03:12 PM     標題: 胡萝卜创意菜肴

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为了宝宝的健康成长,我们精心收集了几款胡萝卜的创意菜,妈妈们可以参考下面的菜谱,试着为孩子换换口味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 O: l" k4 a$ E
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一、胡萝卜糕
! E- [  s" {. I# K: w+ O原料:胡萝卜500克,鲜香菇3朵、鲜虾仁少许。调料:盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、色拉油。做法:1、胡萝卜洗净去皮,用搅拌机加水打成糊,香菇洗净切丝,虾仁切丁待用。 2、胡萝卜糊加淀粉拌匀,虾仁丁、香菇丝分别用沸水煮熟。 3把胡萝卜糊做成方形,下入50度油温的锅中炸至金黄色,捞起摆入盘中,撒上香菇丝、虾仁丁。 4、锅内放入0.5升清水,加盐、鸡精、糖、胡椒粉,用少许淀粉勾芡,浇在胡萝卜糕上即成。 公仔箱論壇/ y( m) O  x# Y& y7 X
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烹饪秘笈:这道新颖的菜式外酥里嫩,兼有虾仁的鲜美和香菇的醇香。但在用淀粉调制胡萝卜糊时,需要格外小心,淀粉过多或过少都会影响菜肴的口味。炸胡萝卜糕也有窍门,刚下锅时油温要高,出脆皮后,再用温油浸炸,这样胡萝卜糕才会特别酥香!
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二、胡萝卜蔬菜卷
( g( ?# a! q" C' n& H7 btvb now,tvbnow,bttvb原料:胡萝卜250克、油菜、鲜香菇3朵、尖椒2个、绿豆芽、鸡蛋3个。调料:盐、味精、蚝油、淀粉、面包渣。做法:1、胡萝卜洗净去皮,用搅拌机加水打成糊,鸡蛋拌匀,倒入胡萝卜糊中,加淀粉拌匀,油菜、尖椒、香菇切丝待用。 2、将伴好的胡萝卜糊摊成蛋皮。 3、把香菇丝、油菜丝、尖椒丝、豆芽卷入蛋皮,蘸鸡蛋液后,裹上面包渣,下入油温30度的锅中浸炸至金黄捞起。 4、炸好的菜卷切段、装盘,即可。
8 _- K6 a& S& `; Y9 o7 O7 r; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q. z% h. t5 p  [4 z- ?公仔箱論壇烹饪秘笈:如果在家里尝试做这道菜,请千万不要局限于上面的菜谱。可以根据家人的口味随意选择季节适宜的蔬菜搭配,要注意的是,炸菜卷时,油温不要过高,否则面包渣会糊,炸的时间也不宜过长,不然菜丝会变软,不仅影响口感,更会损失蔬菜的营养成分。
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三、胡萝卜参冻
' b5 {+ K# N( L/ w; }* q原料:胡萝卜250克,猪皮3斤,海参250克。调料:盐、味精、糖。做法:1、猪皮洗净去油,加入清水,放入调料小火熬3小时。捞出猪皮后切条,把汤倒入心形容器中,待用。 2、海参去肠洗净,切成条状,用沸水煮熟。胡萝卜洗净去皮切成花纹形,用水焯熟。 3、熬好的猪皮冻即将凝结时,放入猪皮、海参、胡萝卜、等完全凝结后即成。 公仔箱論壇: {/ F  g! v0 b$ ^
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烹饪秘笈:这道菜是在传统菜式猪皮冻的基础上发挥而成的。做法不变,但加入胡萝卜、海参、或者虾仁、鱿鱼等配料再精心选择美观的容器,如心形、五角形、圆形等,普通的猪皮冻因此拥有丰富的营养、独特的口味和别致的形态,举手之劳,真是值得一试!




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