Board logo

標題: [美食介紹] 胡萝卜创意菜肴 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-7-28 03:12 PM     標題: 胡萝卜创意菜肴

[attach]372751[/attach]

6 [3 t% h( w( i: _; r

* p1 A* |: t  }  mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ C7 E) |( L/ b% K
为了宝宝的健康成长,我们精心收集了几款胡萝卜的创意菜,妈妈们可以参考下面的菜谱,试着为孩子换换口味。 # G6 V7 M$ M( Y' s' ^, _0 |
www3.tvboxnow.com1 b7 c! x  c6 R+ Q6 C# ~$ U. i* \
一、胡萝卜糕
' v  z* [( o" I5 `tvb now,tvbnow,bttvb原料:胡萝卜500克,鲜香菇3朵、鲜虾仁少许。调料:盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、色拉油。做法:1、胡萝卜洗净去皮,用搅拌机加水打成糊,香菇洗净切丝,虾仁切丁待用。 2、胡萝卜糊加淀粉拌匀,虾仁丁、香菇丝分别用沸水煮熟。 3把胡萝卜糊做成方形,下入50度油温的锅中炸至金黄色,捞起摆入盘中,撒上香菇丝、虾仁丁。 4、锅内放入0.5升清水,加盐、鸡精、糖、胡椒粉,用少许淀粉勾芡,浇在胡萝卜糕上即成。 1 n8 U2 X* v9 V5 P; u
公仔箱論壇' X' i8 K2 J' e
烹饪秘笈:这道新颖的菜式外酥里嫩,兼有虾仁的鲜美和香菇的醇香。但在用淀粉调制胡萝卜糊时,需要格外小心,淀粉过多或过少都会影响菜肴的口味。炸胡萝卜糕也有窍门,刚下锅时油温要高,出脆皮后,再用温油浸炸,这样胡萝卜糕才会特别酥香! tvb now,tvbnow,bttvb! I  z: M$ v5 @- f

6 m1 z! X5 q3 @$ b$ ^  \& l7 Z
3 R6 \0 ?! B$ Etvb now,tvbnow,bttvb

[attach]372753[/attach]

1 p: f' r, q& r1 U/ S3 L8 v- T
公仔箱論壇  }# T& P  H! U2 g; f
二、胡萝卜蔬菜卷
( U+ K# ~" d0 x$ m& U* p2 h8 e; O' O/ ptvb now,tvbnow,bttvb原料:胡萝卜250克、油菜、鲜香菇3朵、尖椒2个、绿豆芽、鸡蛋3个。调料:盐、味精、蚝油、淀粉、面包渣。做法:1、胡萝卜洗净去皮,用搅拌机加水打成糊,鸡蛋拌匀,倒入胡萝卜糊中,加淀粉拌匀,油菜、尖椒、香菇切丝待用。 2、将伴好的胡萝卜糊摊成蛋皮。 3、把香菇丝、油菜丝、尖椒丝、豆芽卷入蛋皮,蘸鸡蛋液后,裹上面包渣,下入油温30度的锅中浸炸至金黄捞起。 4、炸好的菜卷切段、装盘,即可。 公仔箱論壇" G3 H, M! G' a8 l

; c+ r* C( `$ z+ v1 V% J烹饪秘笈:如果在家里尝试做这道菜,请千万不要局限于上面的菜谱。可以根据家人的口味随意选择季节适宜的蔬菜搭配,要注意的是,炸菜卷时,油温不要过高,否则面包渣会糊,炸的时间也不宜过长,不然菜丝会变软,不仅影响口感,更会损失蔬菜的营养成分。 www3.tvboxnow.com# x8 Q3 \7 g) X$ q5 f4 S; x

1 ]# L0 m# K2 ~' W+ v; K7 n, atvb now,tvbnow,bttvb
5 Z; _: U: c5 b/ d/ Y3 N3 k& \5 M

[attach]372752[/attach]


' I0 F% o% F4 y3 i6 Y% z4 Wtvb now,tvbnow,bttvb( V8 P# I( p1 {3 }
三、胡萝卜参冻
, y/ i4 r. _3 N, ?( s原料:胡萝卜250克,猪皮3斤,海参250克。调料:盐、味精、糖。做法:1、猪皮洗净去油,加入清水,放入调料小火熬3小时。捞出猪皮后切条,把汤倒入心形容器中,待用。 2、海参去肠洗净,切成条状,用沸水煮熟。胡萝卜洗净去皮切成花纹形,用水焯熟。 3、熬好的猪皮冻即将凝结时,放入猪皮、海参、胡萝卜、等完全凝结后即成。
$ [; |7 ~3 s* W+ N/ }' [0 r
, J: ?  |2 p. `, Ktvb now,tvbnow,bttvb烹饪秘笈:这道菜是在传统菜式猪皮冻的基础上发挥而成的。做法不变,但加入胡萝卜、海参、或者虾仁、鱿鱼等配料再精心选择美观的容器,如心形、五角形、圆形等,普通的猪皮冻因此拥有丰富的营养、独特的口味和别致的形态,举手之劳,真是值得一试!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0