酥香咸蛋黄豆腐
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3 g, v! [" _. m& c  P公仔箱論壇制作工艺:蒸 tvb now,tvbnow,bttvb8 p) J1 S/ t' r  q$ H
口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
+ N" s* ?! ^2 v: j/ ]/ A配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
: |' _9 @: B( r, l4 T4 S3 P% ~2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
; j7 q$ A) x- o+ w( o公仔箱論壇3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；& Z2 E" k. }  ]
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；  H# \; |: D5 f6 H3 G! q
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
: E# Z  f& b7 d- v& v/ M* Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。