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制作工艺:炖 公仔箱論壇0 I0 Z+ j: w. m( |5 I
口味：鲜www3.tvboxnow.com* K; L9 J" C" j, ?. n+ i
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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9 j4 h& C+ r! ~- g公仔箱論壇1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
0 _( w; o$ X4 R7 C; [2 豆腐切块备用；
8 R+ B( q0 [5 H( |$ I" Rtvb now,tvbnow,bttvb3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；; j! Q: n: N# x: |+ }! J2 {
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
4 A  N2 p0 u; I' @. F3 u$ J/ A; Xwww3.tvboxnow.com5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。