薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。 出版半年就大賣8萬本的<<蒸生薑健康法>>(暫譯)作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」(Gingerol),與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」(Shogaol)最受矚目。tvb now,tvbnow,bttvb( r5 i& O1 l8 M- l; a' { 公仔箱論壇* ^) N- i4 A z+ N6 ^* J" h 石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強20倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來!她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多! www3.tvboxnow.com; G0 ^6 m, T4 h4 Z. z+ j8 J 以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 . q; l2 \3 Q8 \) B- F! z (蒸生薑)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i4 w$ Q4 {4 F7 h 材料:生薑1個(約100公克)www3.tvboxnow.com8 n) z' z- D2 w; u- T 步驟1:洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ p! n5 C! e0 m; H8 s1 b 步驟2:切成1mm-2mm左右的薄片。 % s. @& [; }( `* s, M 步驟3:在平底鍋倒入高約3公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。 : z5 Z0 b* ]. q* M4 M 步驟4:蓋上蓋子,開中火,蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。2 s2 }& q2 }3 _: r g 步驟5:放在太陽底下曬2-3日至完全乾燥。 (健康point)為什麼用蒸的? 石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80-100℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過100℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。 : @; ?( D% W! H9 @3 B2 G, W (怎麼吃)www3.tvboxnow.com! P* e1 a6 Y1 X( Z 直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙(約2公克)。 |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |