薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。 出版半年就大賣8萬本的<<蒸生薑健康法>>(暫譯)作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」(Gingerol),與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」(Shogaol)最受矚目。公仔箱論壇8 v0 R% j! x. U: W5 ^# m TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ |! f, N5 j 石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強20倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來!她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多! www3.tvboxnow.com7 b: O$ ?2 P, f8 e+ v. d 以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 (蒸生薑) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 G/ @: s, e9 O3 u5 r: `9 G- [ 材料:生薑1個(約100公克) 步驟1:洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) b1 _. \8 o4 a* K/ ^ 步驟2:切成1mm-2mm左右的薄片。公仔箱論壇; j& x; i7 P$ k t& y 步驟3:在平底鍋倒入高約3公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。* ]3 m+ O1 A1 }. U+ [: ?9 } 步驟4:蓋上蓋子,開中火,蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。 www3.tvboxnow.com$ D* `! m% J' N& X* E, ` 步驟5:放在太陽底下曬2-3日至完全乾燥。 www3.tvboxnow.com3 b' s/ d+ Y" y, i& y0 H! y9 M (健康point)為什麼用蒸的?% j- _. ?1 @3 k0 Q! n9 N- L 石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80-100℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過100℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。 公仔箱論壇5 i' j; Z. l0 g0 Q2 K (怎麼吃) 直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙(約2公克)。 |
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