標題: [中式食譜] 時菜大鱔煲 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-4 09:17 PM     標題: 時菜大鱔煲

材 料 : 1 斤白鱔(600克)www3.tvboxnow.com2 u7 U8 F  s+ V+ V; g# P; O  M1 k
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
6 \' {) Z$ ^7 z+ w& a: E6 ftvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ Q! `* {, F8 A! _; v
2 兩唐芹菜(75克)
- |- O, i- {  u8 I2 |$ rwww3.tvboxnow.com1 片果皮
% C! x1 x% f- u  W, P5 F3 H公仔箱論壇1 罐清雞湯
$ L$ J& i0 i) M0 r1 茶匙蒜茸
) o3 g, ~9 I$ \  A" H* o! }公仔箱論壇1 棵荵(切段)3 F6 Y, X; q2 c% `

  g  s0 O% H( l公仔箱論壇調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇$ x- C# R( q( ?
1/2 茶匙糖
" E: o8 `4 _0 T  g, }www3.tvboxnow.com1/2 茶匙老抽
7 G( d! `' ?( L; T- i8 d; Ywww3.tvboxnow.com1 茶匙麻油
1 Y6 d/ I: g5 ~' V1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* M. q$ Z# i
1/2 茶匙胡椒粉
) O5 K. \6 j4 e8 a4 H  N7 [! Uwww3.tvboxnow.com1 茶匙柱候醬
3 b/ D" w( U& v( U! u! I" z6 i公仔箱論壇酒少許tvb now,tvbnow,bttvb( j! }. V, v- X4 g' e( y- l, h
公仔箱論壇, I3 p3 L: L1 O. H5 N$ I
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味# y6 k! `. W/ P) x# L/ V
菜洗淨切件，瀝乾水份。 www3.tvboxnow.com# V5 ~3 ]" ]4 _  A
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；8 j2 ~5 _6 s0 u2 }7 ~$ D# r
豆卜洗淨後一剖為二。5 P4 n" }) L- \+ L& V0 ^
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
6 V6 G  E: z& \7 e6 {8 g公仔箱論壇皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
$ H$ ?& E% U3 x  p- z) D5 a/ G味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
& a: Z; Q% i7 \1 n" v0 d4 k. T分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb, c; y. x! K3 S5 z/ ]$ \. E
食。www3.tvboxnow.com* y6 T/ ^0 R' i/ P

# X  [4 I# w& l9 Z0 M# X- p' Hwww3.tvboxnow.com備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
5 f9 t& C) W: Y2 Z公仔箱論壇菜鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb6 l' \8 o  B6 |( X4 B( `
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。

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