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標題: [美食介紹] 抹茶奶油車輪餅 [打印本頁]

作者: peterzai05    時間: 2008-7-31 10:30 PM     標題: 抹茶奶油車輪餅

抹茶奶油車輪餅
【做  法】
1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2.將材料B放入鋼盆中,用直型打蛋器拌打均勻,加入材料C拌勻,再慢慢加入作法1拌勻。
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3.將作法2以隔水加熱的方式,開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀,再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。www3.tvboxnow.com; @/ E$ i$ h) c# P" `1 _
4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後,用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油,倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內(約5分滿)。
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後(但中間的麵糊仍成糊狀),用桿麵棍旋開麵糊,待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。  Y6 k$ f8 J2 D0 F  p# `
6.待作法5的麵糊略乾後,將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內(約4至5分滿),等麵糊成形即為底部(但中間的麵糊仍帶點糊狀),用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。
【材  料】
A.牛奶250㏄
奶油20公克
B.全蛋100公克
細砂糖40公克
煉乳50公克
C.玉米粉30公克
抹茶粉3公克
D.糖漬栗子8顆
E.日式餅皮麵糊適量

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作者: how2109    時間: 2008-7-31 10:34 PM

看起来好好吃哦。。。谢谢分享。。。。
作者: sunny87    時間: 2008-8-3 01:38 PM

好特别哦!!下次试试!!谢谢分享!!




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