公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www3.tvboxnow.com% O/ W" ?, z. D2 Y- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, k! Y8 g% i$ r* ?+ ]6 `
愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, g4 C/ t7 M) p4 f1 ~9 z
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用& `5 ?# ?) R- n8 e7 Z. A
◆ tvb now,tvbnow,bttvb+ I& @7 B& y3 J0 \; ]; P
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- l) k+ `2 e5 A  Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www3.tvboxnow.com' U1 b5 d, O  t  y+ u
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇5 [9 m& D* h6 P4 J3 f0 _
◆ # h  Y6 a8 a9 c
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# e# c. ~1 C+ M9 e
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇5 |5 \( ^& i+ n7 e% ?$ ~. k3 w
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* |9 ?' c9 C! ]. Y2 z
芒果醬汁公仔箱論壇5 t: [7 Y& ^9 d9 Q0 H
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。6 i, M& F3 U9 o9 e0 [3 V
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。3 s* b; m( K: X; L. l; t
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ U) W( i; T( j2 D: @" k+ `
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇) W% a" A7 a2 B# F' {9 r: [' m( h' Y
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。www3.tvboxnow.com9 k! l* r3 V+ V, p( ]+ k" m2 h
做法：www3.tvboxnow.com0 A; E7 c$ Q2 ?* \% x# s/ O. w/ z
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 E6 H- j5 B; u
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. [3 c! ]: a( e
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www3.tvboxnow.com: h+ S* F; w& s  U
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 j  G) V* P7 `) u6 c$ Q
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇  Y: g: C5 g) c8 M, ?3 V: u4 G: `% S
◆ 2 i- `* K/ h) P" C
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。2 A- I& v, b4 V* Z' [7 P5 Q, k
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。! p. o6 J, n9 S1 m8 l4 I
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。" G& l, j0 a3 I$ y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。# C6 t+ d: I3 x+ f( r
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb; N( i' }; A4 e$ v9 @1 U
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇- j" I; W) w0 {) E- i9 {8 P0 n& l
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇- ^& ]. I# B; P8 W# M* O1 ~
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 3 C0 X9 O0 i/ w1 q/ [% \  G
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞公仔箱論壇) U6 T8 u. Q) U8 V1 p/ m! r
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb! H* _5 o7 ]" G7 R
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。  J0 k4 z$ Q1 i! I' I
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T1 P; {! d% i# P
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆% B% A4 b8 m: u6 {1 B5 c/ m
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ t6 c* X/ N8 p( H
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。3 u! @7 m  e( q/ G. h5 i
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇4 g! @6 N1 j  \. D+ p6 l
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 L" x1 Z( S1 ?. y" @& B+ g
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。, Q* ^! F7 G% o
◆
芒果鮪魚沙拉* d! o- l1 y( Y# m& m- A
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; z7 L% V+ S' f; r9 Q
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 6 Z" I% [4 U. H
◆
芒果壽司6 I  C: t3 k( ]& y
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 * i( c9 h- p  i; z6 [8 ^
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。  m& q: x8 F5 c6 a- b
◆公仔箱論壇, E4 _1 w& A0 ^/ H/ C3 X! x
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇3 q" l; K3 v& r8 ?! h$ n2 B
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T1 S* H: l* I; [2 W
做法：, ]+ }; N- x( K1 b- B# z9 T
1.先將雞脾肉爆香www3.tvboxnow.com- b) e4 N6 b8 U( G% q* V: l
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www3.tvboxnow.com/ K; a  A! m8 v+ s. U5 R
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

公仔箱論壇& _4 z( Z+ |& d7 G& o, N
芒果玉露9 ~" G6 X0 w0 G' V) b! A
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶9 G7 e" p2 [- {* m0 l/ w
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F7 g4 }/ e8 I( u- U7 _
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 w9 {  c# o1 M% N# p. S  F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。" `. g; }' ^0 a# A, f. g
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
公仔箱論壇( g$ H( M3 C. C# P4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( U, }0 }) T
芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 d1 A& q. I  I" g
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb$ b% E( q1 d2 L( E' G+ F$ ^
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb2 J  T0 \7 C- z" H( M# W
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨8 B- k( b& P2 b+ ^9 R! A( X
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q" _5 Q6 o% [5 u& c0 k; `
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 U5 [* Q8 E, t
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

1 |3 D+ C5 G: _/ p
香芒西米布甸www3.tvboxnow.com: r+ K  a3 K' W
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 u# f: u! e' ~1 D: s) U
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 Y6 r! h& J1 E( Y% A% ]; f
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇# Y, C5 O; b) L) n! \
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇% Z" J1 N* q; K
40 克吉士粉www3.tvboxnow.com$ E& b, Y4 d9 B0 f2 y
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& \/ S5 Q- [8 t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www3.tvboxnow.com" S" O+ f) W8 Z! ~7 r4 X) }
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb5 D  k' M' |% F8 W
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb0 K; g( {8 W) x& m3 R  v2 o
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇& d  N7 o) [  I  N! y
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水( X$ h& q- P! C4 K& b' K
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! a5 T3 H  G+ _; x  \, Z
1 包芒果 Jelly 粉0 V$ s7 r% q4 G" T) K. a
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇" R$ X) H  t/ G& V# i9 B
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。6 I# f8 \6 ]" a! R( b6 d
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。1 z4 S% N$ f6 N; K# t0 C9 q
備註 : 公仔箱論壇- P5 P9 @1 c$ I1 d# {; Y5 [5 W" |
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb* b( e/ w# g# A$ L+ y( @4 j2 J
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。www3.tvboxnow.com2 N% `+ n. b% x* {' S9 t  m/ `( Y4 ]
6 P. i. o6 n( i$ ?* P0 S% T

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% |3 y* A) J
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 a+ d0 m0 V
1/2 杯新鮮椰漿www3.tvboxnow.com) z- v0 A) ^& a2 Y3 H, L% Z* @; X
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ `) q: ?. G: S3 l: J+ F0 ~4 p
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb+ k/ R- {7 q5 e
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)