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[健康資訊]
雪卡毒知多少
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作者:
philojoe
時間:
2008-8-3 04:53 PM
標題:
雪卡毒知多少
除了水銀、鎘外,近年令海鮮迷聞之色變的就是雪卡毒。雪卡毒素源自珊瑚礁區域的有毒海藻。它透過小魚吃了依附在珊瑚上的有毒海藻,再被大魚吃掉而積聚在大魚的體內。當人類吃了這些體內積聚了毒素的珊瑚魚後,便會有機會中毒。中雪卡毒的事件常在南緯35度至北緯35度之間的熱帶珊瑚礁水域發生。任何在熱帶珊瑚礁棲息的海魚,也可能含有雪卡毒素,而許多珊瑚魚品種,據報曾引致人類中雪卡毒。由於中雪卡毒是個別發生的事件,而來自同一地區的同一品種的魚亦非全部有毒,因此,要準確預測何時何地及哪些品種的珊瑚魚會含有雪卡毒素,幾乎絕無可能。毒魚的外形、氣味及味道均正常,而加熱、冷藏及曬乾等辦法皆不能把這毒素清除。
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據報曾發生雪卡毒事件的地方
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波多黎各
疑引致中雪卡毒事件的魚類品種
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下開是近年在香港疑引致大部分雪卡毒事件的魚類品種:
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西星斑
紅鰽
杉斑
蘇眉
油
老虎斑
中雪卡毒的病徵
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病徵通常在食用染毒的海魚後一至六個小時內察覺,病徵會在隨後數小時加劇。典型的病徵包括肚瀉、嘔吐、腹痛、冷熱感覺顛倒、口部或腿部麻痺以及雙腿疼痛或無力。大部份患者會在數星期內完全康復,但情況嚴重的可能會致命。中雪卡毒後可能會有敏感現象,於患者再次食用珊瑚魚時復發。
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雪卡毒的健康忠告
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不論原產地在何處,天然珊瑚魚都可能含有雪卡毒,雖然某些國家出產的魚含有毒素的危險較其他國家的大。
毒魚的出現間竭發生,因此難以預測,換句話來說,並非所有來自同一地方或同一品種的魚都是有毒。
避免食用天然珊瑚魚,特別是重量超過3公斤的珊瑚魚,是唯一的預防方法。該毒素能耐熱,因此烹煮不能防止中雪卡毒。
每一次用膳時都不宜吃大量的珊瑚魚。
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避免進食珊瑚魚的頭部、內臟、魚皮、魚卵及生殖腺,因為這些部位的毒素較集中。
兒童可能更易受雪卡毒的影響,因此應少給他們吃珊瑚魚。
出現病徵時請醫生治理。
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避免同時飲用含酒精飲品或進食果仁或其他貝類海產,因為這些食物會導致中毒加深,
和中毒更久。
不要進食可能有毒的海魚剩餘物,把剩餘物存放在雪柜或冰箱,留待衞生署進行化驗。
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