標題: [中式食譜] 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:26 AM     標題: 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心

材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g' s8 K3 N. x9 t4 Z1 k
鯇 魚 心 　 350 克 ( y& t- t+ [* K+ }4 Z* k
鹽 　 約 1/4 茶 匙 www3.tvboxnow.com% p) s) j, a; U( v4 n) v
生 粉 　 少 許
2 i2 `* T8 d% Y9 H. c0 x3 Dwww3.tvboxnow.com豆 卜 　 150 克
/ R; g3 X/ p1 {2 H- P公仔箱論壇頭 抽 　 2 茶 匙
, j1 N) D, C" Q$ j; u  N1 l3 }公仔箱論壇鹽 　 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; L5 S" k- p9 ~7 h8 q
果 皮 　 1 角 www3.tvboxnow.com$ v9 q" C" o3 q- Q
薑 絲 　 1 湯 匙
, W" j5 x0 [$ B$ P. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 　 2 湯 匙
% a! \) z" ~$ t* O! ~9 l青 　 1 條 公仔箱論壇( ?" I9 Y& R3 U+ ~* _
小 紅 辣 椒 　 1 隻
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3 M5 ?: |3 j/ w: q% B公仔箱論壇豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 ^) w$ Y( O$ }; e
豆 豉 　 1 湯 匙 滿 www3.tvboxnow.com7 R) C% @$ z' C) [5 X: B$ s+ w
蒜 　 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' d( b; {4 t* Q; b! p# K
鹹 檸 檬 　 1 隻
5 ]. \, K9 {: C" stvb now,tvbnow,bttvb糖 　 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
2 w( |% _8 g+ m) G+ x頭 抽 　 2 茶 匙
' U7 |$ l2 {2 X* O, p( }, p' w3 Y公仔箱論壇紹 酒 　 1 茶 匙
( v. R& ^$ n: `$ [) {油 　 1 湯 匙
# J, f$ G4 V5 c3 a1 W+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Y) I+ n8 k$ u# K5 D7 o
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準 備 ：/ A6 ?/ c! P' T0 S6 d: }# P
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 ( L6 b% ]' q. W3 q6 a/ w. R, U
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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! m  y3 B0 s! g8 I/ d4 [$ D* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。+ v; V9 a5 ~/ o. B5 _
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% [2 U. v0 q4 ^, s" ~

) F4 Z! T+ I5 F  K2 w# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 @. C5 r& U
蒸 法 ：www3.tvboxnow.com) s% `: j+ s5 P5 O3 r, B: e) q
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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) c+ Y: z7 O+ h3 A+ O1 L- Q2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3 `6 l0 c& _; b# X5 V: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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