標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:32 AM     標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材 料       
  O: f! D2 A0 @. l' n  q. I3 b1 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮 乳 鴿 2 隻 、 羊 肚 菌 1 、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬 3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升
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2 C3 u$ }  ~- {3 s- S, ]/ {做 法       
( `$ P9 O: X  w! a1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" p8 b& h6 o$ Q6 E

3 L) v; A3 X( k2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" R+ [# s; s; x& x+ R: P
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3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ， 蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。
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& v1 d( q( X4 e! ^0 I公仔箱論壇4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。
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+ \1 o; b. ~5 S( f# f) D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* t( q, N9 n( q4 p# Y$ D
貼 士        tvb now,tvbnow,bttvb' E7 B1 t! v0 F' V4 [/ K" w
乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變 。
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