標題:
[中式食譜]
蒜泥脆豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-8-13 08:27 AM
標題:
蒜泥脆豆腐
材 料
8 I* D4 i9 [( U1 n( ?2 P ]
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、
2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
' F9 Z5 d' r' ~. p: q; {: Y) w0 @5 b
- v' W! H9 D( F) @ `
6 U% c1 V3 i$ b" i2 \' }8 ]www3.tvboxnow.com
醬 汁 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) ^: ~' W3 \% M5 [4 i
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
- D* [" b2 H- X公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com4 }! Y4 R& n0 c$ C, P& D
) Y* c% z' u5 p9 |. s8 ?( K' rwww3.tvboxnow.com
做 法
2 g; _/ p9 s7 L5 V8 K) g. g5 ?; H) N3 Rwww3.tvboxnow.com
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
3 L# ^2 j' ]9 U) k1 V+ }1 }$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com; o& }/ S8 i$ S! j6 l7 U* \
2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸
。
! G! F; b" H" b9 [9 h% W
; w3 T9 g$ e t+ ^5 u6 Y0 M2 awww3.tvboxnow.com
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
& Z. @- m2 G$ Z' [1 i+ z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
% x+ F% N) h) G2 o) Q9 M
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
% q. J) F, G/ N/ u. k
0 s0 x3 }- Q" f6 ]4 R' J" O公仔箱論壇
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香
後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
/ B, w3 S3 ~) O! M$ o9 wtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* D* L, m1 s& Y7 f9 Q. [
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
( } u, Z* F* T5 U8 R$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y- L. b# R9 l& uwww3.tvboxnow.com
/ @: K" g2 d% I& j% M/ s4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
/ l3 h8 @ E+ _5 }! I9 uwww3.tvboxnow.com
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
+ c8 ~% \6 S+ v! V5 \: Ewww3.tvboxnow.com
作者:
kingbw88
時間:
2008-8-16 09:59 PM
標題:
回應 nt1972 第 1 篇文章
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 。 ! G! F; b" H" b9 [9 h% W 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。