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標題: [健康資訊] 國健署破迷思 玉米、紅豆、南瓜屬全穀雜糧類 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2018-3-26 12:29 PM     標題: 國健署破迷思 玉米、紅豆、南瓜屬全穀雜糧類

衛生福利部國民健康署昨(十三)日公布最新修訂「每日飲食指南」,現場同時改變民眾的飲食迷思。國健署社區健康組組長林莉茹昨表示,很多地方民眾可能混淆,比如玉米不是蔬菜,屬於全穀雜糧類;紅豆雖是豆,但是高澱粉成分,屬於全穀雜糧類;南瓜不是蔬菜,因為澱粉含量高,而是屬於全穀雜糧類。公仔箱論壇+ _8 p* z  m2 B+ \" j$ t3 u
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「每日飲食指南」已經修訂多次,最早民國六十四年梅花圖形,誕生至今最近幾次修訂,一次為民國一○○年,更前一次為民國八十四年,當時把乳類獨立拉成一類,變成六大類食物,目前民國一○七公布最新版。
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2 o% [) u1 w2 s  d. r4 F1 g公仔箱論壇國健署署長王英偉現場表示,政府公告後落實是努力方向,這次公告依據全世界研究、科學根據進行調整,就以蛋來講,本身營養素很高,對於老人來說容易吞嚥,這次蛋的次序往前挪,可說是一個大原則,不同年齡營養素也不一樣,個人還要依照個別情況進行調整。www3.tvboxnow.com3 F2 [: [9 U) M  C. M* A% i1 o

, S0 [+ v; C" C0 o2 S) H7 \9 y- swww3.tvboxnow.com林莉茹指出,蛋含有豐富蛋白質、低的飽和脂肪,雖然蛋含有很高的膽固醇,但是經過實證研究,蛋的攝取跟血液膽固醇濃度,以及跟後續罹患心血管疾病沒有關聯性,所以提升它的攝取次序。此外,過去強調低脂乳品,實證研究發現,低脂、全脂都很好,不會因為攝取之後增加慢性疾病風險或增加體重重量。
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! d) B: x( X6 |9 g7 O5 X公仔箱論壇台灣營養學會理事長王果行表示,這次修訂重點,全穀根莖類改成全穀雜糧類,以及修訂容易混淆之處,比如蘿蔔是根莖類,其實是一種蔬菜,主要視食物的營養成分而定。
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除了「每日飲食指南」,國健署還公布國民飲食指標,也有素食版每日飲食指南、國民飲食指標,希望民眾找出自己的健康體重、活動量、熱量需求,以及找出可以吃多少六大類食物,藉此變得更健康,同時降低慢性疾病罹患的機會。
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