從時代雜誌推薦十大食物,到史提芬‧普拉特的暢銷書《超級食物:14種改變一生的食物Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life》,很明顯的,除了鮭魚和火雞雞胸肉外,其他被認為有益健康的食物,全都是植物性的。 , c1 C8 P4 p: [( F5 k& b Htvb now,tvbnow,bttvb : n7 y# |9 v' S! U p u2 f5 owww3.tvboxnow.com素食的健康效益,在這兩份建議食物表單上,得到充分的肯定。 , s. c* A; T: H* s/ X4 H# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% Q. {4 G6 F
在這份名單上,菇覃和海藻,是營養專家趙強心中的遺珠。 ) t4 U0 F. u# P1 y9 T! Btvb now,tvbnow,bttvb4 e' z3 {% A" j
所以,整合東西方意見,我們歸納出以下十種一定要吃的超級素食,即使你不是素食者,以也務必要放進你的日常飲食中。 % r6 _9 S2 M& S) @% J公仔箱論壇www3.tvboxnow.com# {: K L' L% H9 t# o7 w2 O. N1 O
這裡所說的十種,同時也包括其他能提供類似營養成分的「同類」,所以,實際可以選擇的健康食物其實非常豐富。公仔箱論壇8 R+ e; {8 u4 e( U9 ?, x; W
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1黃豆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V: r% {' I9 m. K
5 e. y2 E. x1 Z* o. T. J公仔箱論壇建議食物-豆腐、豆漿、納豆、味噌。公仔箱論壇 G. M2 p" O1 C/ [& x
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黃豆是素食者重要的蛋白質來源,同時也能維他命B及提供膳食纖維,它也含有豐富的卵磷脂,在食品加工上,可用來取代乳化劑,做出素食者也能吃的食品。此外,黃豆蛋白及異黃酮素等特殊成分,也被認為有助女性延緩更年期症狀、預防乳癌及心血管疾病。公仔箱論壇$ D+ t5 C! T( Y
$ M. r% m: S( h! [公仔箱論壇雖然都是豆,但黃豆和其他豆類的營養成分略有不同──例如黃豆蛋白質含量較高,所以常被分開討論。 : @ ^, ]$ w X公仔箱論壇8 _* T% u. V2 n Q
2豆類tvb now,tvbnow,bttvb: h0 W2 `+ ?* k% d) K
9 h- o! \; H2 ^# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅翻天的茄紅素,以番茄為代表,紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂也含有茄紅素。 % z' E0 v! R$ y' P8 [; r8 B0 C4 j3 g( ^5 {0 k. m/ j0 M
以上各種水果最好能輪流、混合吃,可以發揮最大的抗癌功效。% m" g( D3 R% l
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4蔬菜公仔箱論壇0 _$ W9 N$ n% G
/ @$ b: Y9 m9 T公仔箱論壇建議食物-綠花椰菜、甘藍菜、高麗菜(包心菜)、白菜、青江菜、芥菜、菠菜、甜椒、南瓜、紅蘿蔔、地瓜…等。 + v, D5 s6 V m; G! _9 M. O5 D. U* U4 j0 k' `2 U( y
除了維他命、微量元素及豐富的纖維質外,十字花科,特別是綠花椰菜一直被認為有助抗癌,同時也是素食者補充鐵質的重要來源。tvb now,tvbnow,bttvb+ j( u/ H- x# Y: e