標題: [中式食譜] 台灣客家封肉 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-9 09:57 PM     標題: 台灣客家封肉

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗: L' x( w+ M( h( l/ ]2 C3 }

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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! [2 V3 B: d2 x6 n7 B
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6 j% {. L0 ~) G0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]:
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肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮 tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 a' q0 w" W' i" X7 G
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( [. E( |3 s9 j. J# Y
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替

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