鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 N. `) K0 I( R

4 d; f$ ]& R7 q; C5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先看看材料：
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香茅一小段， 洗净， 切断。
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3 ?, l$ i9 {# v8 H' w1 ]公仔箱論壇米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb" t: N, f; K; h4 E5 y! o5 N
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( L, {3 y) L& M7 ~9 w7 V* X公仔箱論壇鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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  q! \  l3 h. N" K# V3 U3 U. t" F自制的辣椒酱。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 y+ r/ H# N% u  h) s3 f
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豆芽。。www3.tvboxnow.com% Z- ?3 e+ \) C  x
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先做高汤。。
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+ i- Z; U1 X3 N! Y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: r: g# ?* E! M( Z7 C: l" i

3 k( {% D  C' |tvb now,tvbnow,bttvb然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。公仔箱論壇4 M5 b: D: ?* M4 [) }1 m

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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。www3.tvboxnow.com2 w4 I# x& w0 U; |
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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% j) t* g3 G6 H( Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- |# T# T9 h6 V! ?

. G+ A+ g$ W$ q& J然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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7 y: R5 _! i: Zwww3.tvboxnow.com这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。% ~- E" u+ w2 e3 ^

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: _; B' \' S/ m5 M然后加入一大匙的东炎酱。。4 D% C$ h% d7 P: E7 |; |. @
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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% j' S" f7 V7 z碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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9 Q6 x" P! L5 Z- w: U0 Uwww3.tvboxnow.com把滚热的汤料加到碗里。。
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好啦。。
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% x2 @6 D- Q3 j7 F) y+ J+ utvb now,tvbnow,bttvb老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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