鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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$ M" J* Q+ m! d. Dtvb now,tvbnow,bttvb传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：www3.tvboxnow.com: Y" S' r$ M, `" s- ?

" u6 }1 A8 K  P# T, G8 ~" E1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅一小段， 洗净， 切断。
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) t8 B: G  K" a5 g9 x! L, |米粉一片， 浸软备用。公仔箱論壇4 H- M) c- _, Z# C

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3 Z  j$ S7 C& ]* Xtvb now,tvbnow,bttvb青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 c7 H- Y# j; @( \! ~% U

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鱼头块。。我自己再修小了一点。。tvb now,tvbnow,bttvb2 }( X" O3 S" S' I+ Q4 C" i, }

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' }: I2 |( ?( Gtvb now,tvbnow,bttvb自制的辣椒酱。。
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豆芽。。
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先做高汤。。
+ A) B; m% }( g+ D. d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: k$ [* E8 D) X
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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0 l9 H& ]& n% @5 s5 @tvb now,tvbnow,bttvb加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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: m- v- o( Q2 e1 R( e0 |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& |( m' b$ _& a* w+ ^

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% U7 R7 N& G; S' X公仔箱論壇挤好的椰浆备用。
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4 @- p2 N3 I, D0 i5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。tvb now,tvbnow,bttvb& z5 k' h+ C& u/ p2 k

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炸好的鱼头。。
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+ ^- p* S/ z2 \5 v公仔箱論壇熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。( w* F, v5 U  K. X# s
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。; E) ~: b. E( ~8 v8 ^% ?3 e

2 }% q) b& C1 P& f% C3 t7 G( |1 y买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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5 s& w: k  a: G2 u% n* [tvb now,tvbnow,bttvb然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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: {; b7 \! o% X8 d7 k; L然后加入一大匙的东炎酱。。5 R0 Q2 \& `( q: g3 A

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% v  w, r6 C8 b6 _: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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. _3 E7 y- k2 z2 v/ X2 W碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。7 f+ t9 e' m( V7 P

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把滚热的汤料加到碗里。。
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好啦。。
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! L6 J5 U  i' `  j4 ewww3.tvboxnow.com老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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