鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。www3.tvboxnow.com, i) |) h5 s/ {) f- ^

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先看看材料：- c: E7 r  B% J

# K; g6 X* u6 {7 K- P4 S) c7 s香茅一小段， 洗净， 切断。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- P: ~2 K6 L/ _$ K

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米粉一片， 浸软备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n; e( u  i' j* x0 O( G+ w

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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。tvb now,tvbnow,bttvb3 _( ?6 G8 H; V. Z, U1 }

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。; s; e, d2 y8 @0 n
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+ n$ }+ }3 C- I4 m% Q: zwww3.tvboxnow.com鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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豆芽。。
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先做高汤。。www3.tvboxnow.com8 l6 N! D( R1 F* K) y. ^  |

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2 b3 ?7 O! u, D, i( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。www3.tvboxnow.com7 K* Y. @( b! W0 U. }

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0 U5 F9 b& s. J" `" U5 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. X$ O% p6 h4 t3 `, q
加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。0 P. @3 l6 ~# n0 q/ i+ F! D  l

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% X+ v1 l$ \4 x. _" i8 Z7 h6 V) V用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。www3.tvboxnow.com" N! C8 e" j8 h% b+ Q, R8 Q9 w
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挤好的椰浆备用。
1 N' y  g1 \* D; l/ d$ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R. P" C( [* O; H0 D& r6 d% G  J
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. L; P1 k: a, d8 t1 K$ z( Q鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" B7 H% M6 j; Y, Y
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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. `" A4 G  P: @) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

; w: x6 m6 V+ V4 u+ e3 }' q$ B6 Q炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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8 d! i" O- J3 x$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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4 ^) Q, @  ~4 i) N  p) n买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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; D% v) _2 s% t  h6 E, Ywww3.tvboxnow.com碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 P2 H& ?7 U9 A9 V
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  E( L9 {) R$ B- Y+ \把滚热的汤料加到碗里。。+ s5 Q4 ^% Q5 |+ h" X) H* _

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好啦。。 0 D; b* H$ \& \. A! U7 {* `
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( H* }1 _0 f0 F% t& ptvb now,tvbnow,bttvb老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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