標題:
[健康食品]
紅肉火龍果比白肉更營養？甜菜紅素PK勝
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-5-8 01:34 PM
標題:
紅肉火龍果比白肉更營養？甜菜紅素PK勝
色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季，白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不過網路卻流傳：「紅肉火龍果比白肉更營養？」不同顏色的火龍果，究竟隱藏了什麼營養的秘密，讓營養師來說分明。
) B5 U" w; e1 W! w4 Z
! K" k5 Q M8 L. E5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃火龍果現在正當季 火龍果潤腸通便、營養豐富
2 q2 B1 P R S5 _( t& s6 S5 g$ D6 kwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ T$ ?' U) l
市面上常見的火龍果的有白肉、紅肉2種，白肉主要為「越南白肉種」，產季為每年的6月至11月；紅肉種品種多，以「大紅」品種栽種最廣，產期約在5月至12月。一般來說，白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀；紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。
www3.tvboxnow.com7 A( e" d0 D8 F! t9 U& e2 o
tvb now,tvbnow,bttvb B: f& {$ v7 T+ V! L* i
紅肉火龍果與白肉火龍果，營養價值究竟有什麼差別？營養師林世航表示，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠，是水溶性膳食纖維，再加上果肉裡有如芝麻般的籽，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。
+ g2 r5 r9 k/ }% Q' O公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com7 h; J6 j: R: Q# ]
白肉火龍果纖維含量高 促腸道蠕動、助排便
0 A! T n9 a" s9 s1 {tvb now,tvbnow,bttvb
% r2 S. Y5 |, U. Bwww3.tvboxnow.com
若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示，每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。因此，想要吃進更多膳食纖維，促進排便的民眾，可以選擇白肉火龍果。
www3.tvboxnow.com; |2 l/ h! }8 z6 k4 d, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; Q. U( K1 k# F
紅肉火龍果含「甜菜紅素」 具抗氧化、抗癌效果
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: Y# h1 r. t: T% t
) M/ G$ w6 u R7 J% T) F& ~
看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，艷麗的色澤令人垂涎三尺，營養師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」（Betalains），並非常聽見的花青素。根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」的民眾，則可以選擇紅肉火龍果。
T' G6 L. l- wwww3.tvboxnow.com
5 o% p& ~$ z' v+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不過，特別要注意的是，這些實驗都僅止於細胞或動物實驗，不能過度延伸至人體，若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果，還必須考慮到整體飲食內容，並非只吃單一食物就有效。
! V) I. x; x; H0 o; Y+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J, P1 g0 h( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火龍果皮別丟！「甜菜紅素」都藏在這裡
# f& u. g) ]$ r0 J$ j1 Z公仔箱論壇
2 Y; b- Z8 k' o
特別要注意的是，在家切火龍果時，果皮別急著丟！火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮，是「甜菜紅素」含量最高的地方，想要吃到這一層皮，切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下來，只留下中間的粉紅色內皮，帶果皮的火龍果營養更完整，有興趣的民眾可以在家中動手試試。
" E% o6 c9 | V# _+ W2 j
1 [3 J, E* }3 ^, B) c
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
