標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用/ V* J0 S# u; c- b6 ` ?; d K
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# u* }1 ] ?$ P- t [( p: ~* @公仔箱論壇用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘www3.tvboxnow.com/ I& k# P3 i) a! i8 a8 b! r4 Z; t
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7 }2 K- h0 P, n/ \: d- ~tvb now,tvbnow,bttvb香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
# W: t% D* H2 s! e: m$ |( _6 f- A/ f公仔箱論壇擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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, y9 x$ {, i& h& p1 {2 k3 R9 ewww3.tvboxnow.com 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 s& v0 f6 b0 r' `
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材料名稱份量
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9 h! X% Q- {$ m2 p9 i. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊髀肉(切12條)1磅
/ `3 X, c/ r1 ~5 D/ e: J5 w' t小茴粉少許
9 V3 r+ `- D5 F+ i9 D+ Dwww3.tvboxnow.com沙茶醬10克
7 ]: b" O" K$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、鹽調味
/ g" F3 T# ]1 ]) Q% r公仔箱論壇香蕉1隻
& H/ p) O8 }5 _; t6 c0 stvb now,tvbnow,bttvb麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) z" S9 a: b/ X0 M
沙爹醬：tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ Z7 J/ q7 p0 L" R3 q# p4 w
菜油25克
) t L8 m+ e% K6 Z( h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸20克公仔箱論壇9 _1 t1 Z* s8 A6 ]
乾蔥茸30克
9 q1 g' j9 g: X7 h9 f0 m3 q% mtvb now,tvbnow,bttvb花生醬30克公仔箱論壇* x! s0 g# P# S2 Z" s4 Q. U
蝦米(打茸)30克www3.tvboxnow.com* P0 I3 ], W! h# |6 T
八角粉 少許2 G3 ]7 C7 M. A) q/ y: Z
咖喱粉15克tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 k9 l# K) [+ w: \
辣椒粉10克www3.tvboxnow.com3 s' }! ?5 d+ C! e: E @$ `
椰漿200克公仔箱論壇" h: K6 w5 ?% k4 q$ @& H
鹽、糖、八角粉適量
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3 U. p$ }7 c/ i' m5 D2 d1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 a. R# i1 u& l* Z8 e
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。3 G5 m" `# l3 Y( H) j
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
0 z: `- k% W) B/ }9 }+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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