標題:
[中式食譜]
瑤柱茄子伊麵
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-10 09:49 PM
標題:
瑤柱茄子伊麵
材 料 :
公仔箱論壇% J1 E" ], ^0 k; s! b+ p
油 炸 伊 麵 3 件
公仔箱論壇( O3 F+ j! |1 z; f. y0 m/ e2 q* i3 `) s
茄 子 6 兩
$ B% C! r" I9 ]0 q: l$ htvb now,tvbnow,bttvb
江 瑤 柱 1 兩
# G5 j- }. X: X& R! p" ktvb now,tvbnow,bttvb
蒜 頭 4 粒
公仔箱論壇6 t% T g5 F/ N* T, J* k
$ \8 Z( y1 K: r' m* N公仔箱論壇
調 味 料 :
7 a; ` `: p5 G" N5 d# G d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# u" p4 R( O
鹽 1/2 茶 匙
公仔箱論壇' q8 X# E- |1 i3 @0 y
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ P: ^( x4 x
糖 1 茶 匙
www3.tvboxnow.com( Z: j5 S# h0 g: m; C
湯 1 杯
# I& H& }' i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ @8 Z, X0 k$ \& T H' z" ]2 Y nwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb! }- @1 j3 X+ n
食 療 功 效︰
! ?4 S- x- N, i! S
! @- s- L( w$ z4 C* O. X5 A
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
6 n/ }9 |! }, Z' h0 X b0 l公仔箱論壇
1 A$ F' H7 n! _1 [* U' B# ] TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製 法 :
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- s' @4 i* F
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
3 |( A2 D/ m9 J$ Q8 F/ S) w3 ]公仔箱論壇
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
( K6 m, o3 I% T: A' y: Y
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
1 y1 U; }9 ?: N# i# r v8 X; x
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
5 q: {2 g1 D3 ~8 ^www3.tvboxnow.com
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t6 X4 l4 d0 a! ~7 I3 h8 |0 `
tvb now,tvbnow,bttvb, b3 z0 K2 E y' b' {/ O
7 k' s, i- a( }+ W& e. H+ v7 Lwww3.tvboxnow.com
) b! [* _0 d& j) }; B _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- |7 k" J8 c% z2 b' V
7 k( F8 F. E* K( ^1 Awww3.tvboxnow.com
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
0 o; q! G% b* a, [5 h公仔箱論壇
r" y# ^, t, L% F4 f) {
入 廚 心 得 :
+ \* b) C" b3 Q
@9 R4 X2 P jwww3.tvboxnow.com
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
# k: K3 O; ~; ytvb now,tvbnow,bttvb
" ?/ N3 F7 |5 b! V% \/ w3 u9 w
醒 目 貼 士 ︰
3 ?" ?4 [: U( _6 k& T
: [. V! j0 Q' E$ R
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。
作者:
pennybobo
時間:
2006-12-13 03:24 PM
標題:
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
