標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 : u8 Y* }: Q" y" ]9 g7 _

8 J- r6 q4 `+ l: |+ |) P用具： tvb now,tvbnow,bttvb, t0 v& c7 ]/ ?3 v* T
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ www3.tvboxnow.com: z3 I) ~9 l9 \# \5 V1 J6 S
攪拌機
' V6 a7 y! [. k0 rtvb now,tvbnow,bttvb3 l7 Z# W1 v8 w1 w9 a: ]
材料：
# I! L; H2 l9 u5 s$ gtvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
. B$ W8 f- O* H# k水﹝I﹞1750 毫升1 d4 `  ]0 s+ |* W* \
石膏粉4 克
$ C) D/ g9 T9 x- \3 rtvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
. R" O1 t& S" f6 Y) p  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 + o9 y4 R4 {8 |/ [
熱開水 40 毫升
# `' Z- ]7 k! b+ bwww3.tvboxnow.com& n+ n* G- P3 Y; {* K) a& }  d$ O
作法：www3.tvboxnow.com' \3 b) o1 a0 G) X  q% S. W
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
+ c9 O$ A/ b( i' L5 [" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 ; }4 A: \6 D- z
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後. O& S) B, X6 w* ?" R
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
; {, }2 A/ K( g5 r8 T4 ^  Wtvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
3 N* C: D4 O# ^4 u5 x公仔箱論壇公仔箱論壇5 i" v- N  Q  @, q- ^' {
注意事項： 0 w1 ~$ n6 m9 Y1 g% w% |8 k+ n
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
1 V2 ~" W8 a# J% {' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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