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標題: [西式食譜] 鼠尾草椰汁雞肉飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-25 01:22 PM 標題: 鼠尾草椰汁雞肉飯

材料
雞腿肉 3 塊、鼠尾草 3 至 4 束、月桂葉 4 塊、椰青水 / 水各 1 杯、米 2 杯、椰絲少許、蛋 2 隻、椰汁 200 毫升、上湯 1 公升、生粉水適量；

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魚露 / 糖各少許；
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醃料 tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ x2 C, h0 Y G- s
鹽 / 糖 / 胡椒粉各少許+ R( d/ M* s' L
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做法
1. 雞腿肉去皮切片；鼠尾草去莖撕碎；雞肉加鼠尾草碎、月桂葉及醃料攪勻，放入雪櫃醃過夜備用。蛋拂勻備用。

2. 將米、水及椰青水倒入電飯煲煮熟，倒入雞蛋攪勻

蓋，利用飯煲餘溫焗熟蛋。
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3. 起鑊用大火燒熱油轉中火，落雞肉煎到兩面金黃，大約 7 至 8 成熟，落上湯及椰汁煮滾，再加調味料攪勻，最後落生粉水埋芡。
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4. 將飯放焗盤鋪平，面鋪滿（ 3 ），面灑椰絲。 www3.tvboxnow.com+ a2 S0 L9 B) ~; X' p) G
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5. 放入已預熱焗爐，用 220 ℃ 焗大約 5 至 8 分鐘，直至椰絲變成金黃色便成。
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焗飯時不能太高溫度，否則椰絲易

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