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標題: [中式食譜] 炒雙脆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-29 01:42 PM 標題: 炒雙脆

材料：
雞腎　 100 克
鴨腎　 100 克
小棠菜　 50 克
蒜茸　 1 湯匙 www3.tvboxnow.com* _+ d* j6 L7 j! U

　 1 棵 0 }9 G3 Y8 q" E8 w
鹽　 1 湯匙 ) T, Q" |) \0 y) _# h- k. }4 T  T& _
清湯　 2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ ~. c% G) }( }
粟粉　 1 茶匙2 K1 q9 L9 i* L" t0 d
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調味料：
米醋　 1 湯匙
薑絲　 1 湯匙 ! s1 D+ x2 v! r/ ]2 j
鹽　 1 茶匙公仔箱論壇  \9 \6 e% I" C  u3 ~/ h3 _
砂糖　 1 茶匙
粟粉　 1 茶匙
燒酒　 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# f  ~2 e# [4 m) R% M
胡椒粉　少許) y* l. o0 B2 e5 U. {' m3 T& A- a

做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ C- e, V# P; ~
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。
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2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。 ! g: S |" @* S3 w* y0 Y- }

3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。

4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。 www3.tvboxnow.com* y' R4 y* o# @9 t" H

5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。

心得
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。
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作者: allen_oi 時間: 2008-8-29 02:02 PM

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