標題:
[中式食譜]
铁锅鲽鱼头
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作者:
轻轻的走过
時間:
2008-8-31 12:36 PM
標題:
铁锅鲽鱼头
特色：
2 c% M; V% n/ X# P6 M
肉质鲜嫩，酱香、蒜香味浓。
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主料：
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鲽鱼头500克
6 ~ G& g6 q; e) R; c U
辅料：
8 D1 F3 [! R+ v h公仔箱論壇
葱、姜、香葱花、红辣椒末
8 k* b2 |6 Q0 ]. q v" |$ V
调料：
1 @) h1 U2 j J2 y t& i
味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、草菇老抽、花雕酒、黄油
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制作：
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（1）先将鲽鱼头处理好，用味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、味达美草菇老抽腌渍入味；
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（2）铁锅内加黄油、葱、姜、蒜、花雕酒炒出香味，加入鲽鱼头，加盖焖三分钟；
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（3）将焖好的鲽鱼头撒上香葱花、红辣椒末即可。
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