翻開農民曆食物相剋表，其中不乏海鮮類常常列出一個「毒」字，造成民眾心慌慌，台灣癌症基金會營養師張瑀芳表示，其實這些並無科學根據，所謂的「毒」是泛指身體不舒服的症狀，常見的海鮮類，如：魚類、蟹、螺、蛤等，可能是因為過去的儲存條件不佳、海鮮類保存不易，容易造成腐壞、腹瀉等問題。 : }7 E8 |( [. F% c% M- |公仔箱論壇! x& R" t; ]( @- D1 p+ k. F; @
毛蟹+冰→「毒」。營養師表示，有些人容易對海鮮過敏，或因毛蟹處理、保存不當，造成細菌性的食物中毒。冰品儲存條件不佳時，也容易孳生大腸桿菌，受感染者會出現腹絞痛、腹瀉等。預防方法，選擇可信賴、新鮮的蟹類與冰品來源，不要在戶外放置太久，避免溫度升高造成細菌孳長，海鮮需徹底烹煮，才能殺死微生物。www3.tvboxnow.com' l) F O ?0 m3 u; E0 S
4 q, ]+ m3 x \. n. p$ w蝦+金瓜（南瓜）→痢（腹瀉）。營養師表示，有些人對甲殼類的蝦子過敏，或是海鮮不新鮮時，很容易造成腹痛、腹瀉等問題。南瓜本身是很好的全穀根莖類來源，有豐富的植化素與膳食纖維。預防方法，蝦子等海鮮類食材，一定要注意儲藏溫度，冷藏<4℃、冷凍<-18℃。公仔箱論壇; q& [/ m8 |1 ?* Q
0 o! B* g8 C! o+ ~" N蛤+田螺→毒。營養師表示，中醫的觀點中，蛤與田螺間是寒涼性食物，兩者同食會讓體質虛寒、有腹瀉情形。田螺容易有寄生蟲，蛤是海鮮類容易產生微生物，兩者若保存或烹調不當，都可能造成身體不適。預防方法，選擇良好的來源，並徹底烹調，最好加熱至中心溫度達75℃。屬性寒涼的海鮮，可搭配薑、大蒜、洋蔥等性溫食材，平衡屬性外還可以吃到抗癌的植化素。 6 o" {: `# n; [# ?* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ W4 O8 l1 t0 U- C- O& V
蔬果可以提供膳食纖維幫助腸胃蠕動，預防大魚大肉後容易發生的消化不良、便秘等腸胃問題；選擇不同顏色的彩虹蔬果，還可以攝取到豐富的植化素，抗自由基。 6 W. c$ |# `& F1 P* H |5 z u+ P' s % x$ r, @" s( a起身運動甩熱量：建議大家還是要維持運動習慣，起身動一動，才能遠離疾病與癌症。 3 w1 B: E- \( `6 J% o: s+ ~1 d `# R# U& z. H6 x0 F: p+ i台灣新生報
