標題: [健康食品] 秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-8-6 02:50 PM     標題: 秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理

秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理
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0 Z1 l' I3 m1 N3 t+ Q1 y4 u夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。公仔箱論壇9 \& x5 g- ?, {3 B
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( ?/ L% `9 B: w6 g. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
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秋葵營養豐 顧胃助減重
9 ?2 o$ p' A2 l" a' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& Z1 B+ k0 m2 s8 z! _
而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。0 N8 _: a0 }' k

1 P3 A2 g, C; h" b' Ltvb now,tvbnow,bttvb同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb# g0 T; C, \$ w3 {0 P4 c
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# f3 Q* x6 X8 S3 M( z& D6 F  @. Otvb now,tvbnow,bttvb秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。3 E5 n' o. r+ v1 Y
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汆燙秋葵 防止營養流失
& v. J% @) K# `4 S, ~4 S9 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 E0 X8 i. ^7 h# D
楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。公仔箱論壇2 y2 y  P- J( c) X

, o, ]& K# A% u/ s! b8 |8 l6 }, M8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
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5 b6 Z+ ^: D$ N8 C# T8 `1 S- i) F) C1 |& ptvb now,tvbnow,bttvb【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。www3.tvboxnow.com# A# n1 S& F! b7 Q
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夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
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- [: L3 u- N3 r4 \8 k+ M6 s6 e公仔箱論壇食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 w, j& ~+ U4 i: e

2 l: \' Z3 R4 A  X7 g做法：（1至2人份）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, E; L( r2 _3 Z) S9 r! L; k

( b9 z  }* \5 l8 _. {  t2 \- b0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 www3.tvboxnow.com# E4 p* o: Y+ v! I# n* u

3 T2 S7 R# y' x) L3 t( x$ l9 w/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐與秋葵切塊狀。公仔箱論壇; D) _  V0 `/ z* C( A! I

  a9 i1 E) C8 f* g- A7 D3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。www3.tvboxnow.com% S2 A+ S3 e4 s: c0 C- T
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4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。
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4 t8 o  f8 B& A5 x% Bwww3.tvboxnow.com小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。

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