標題:
[中式食譜]
鮮蟹肉芝士焗蟹蓋
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作者:
nt1972
時間:
2008-9-6 11:11 AM
標題:
鮮蟹肉芝士焗蟹蓋
材 料
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花 蟹 1 隻 ( 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ) 、 洋
絲 1
、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1
、 椰 汁 1
、
撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢
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做 法
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1. 蘑 菇 切 片 ,
水 備 用 。
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2. 用 牛 油 起 鑊 , 加 洋
絲 炒 香 , 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、
撈 煮 成 糊 狀 , 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。
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3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 , 在 表 面 塗 上 蛋 黃 , 再 撒 上 芝 士 粉 , 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。
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貼 士
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撈 是 用 一 份
粉 加 一 份 油 溝 成 , 注 意 油 份 不 可 過 重 , 否 則 煮 出 來 會 標 油 。
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作者:
annvivi
時間:
2009-1-15 05:19 AM
thanks
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