" B% x) N; [! A3 P6 q. x4 o公仔箱論壇 ( t! q+ d& \0 v, ~8 [6 @www3.tvboxnow.com現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。+ M7 P4 w$ H& W0 t, K% g2 y
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飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽5 Z0 Q* L5 d9 Q7 f( L
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響： # K8 v0 R% Y$ \: u 9 p% a5 x; S6 V7 q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不易瞭解各種食物份量／0 M9 P& U$ D, u" K& E
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難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?0 z0 O; E9 b
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2）餐點外觀影響食慾／ $ d3 L* O: y z4 b1 }% `9 t6 @. \ 2 o& E! Z! A: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。 3 c. b; `! z% z* ]* q' rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 A$ A+ }. r2 G0 G' V! _0 c+ X
3）失去認識食材機會、降低料理美味／ 0 E: A; F+ P9 c' Q, B# `" L: b' Z& `4 x9 d: p( ^0 v# m# g0 D& x
各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。 9 O0 e1 O" a) M$ d& |, M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 S$ b* D% B$ H8 P7 \: y% V
4）影響孩子使用筷子的技巧／公仔箱論壇+ @! {) M" V' W4 H
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。 : l1 i; k0 j! N! l[attach]4106448[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?; |. } f# e; R) H$ P [, A1 P
5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／www3.tvboxnow.com8 |3 V$ F; I3 H8 ]# M) Z: u v
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。 . O1 Q8 U n$ U& R0 A N公仔箱論壇 ' h2 V+ \& O! C1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／ 3 g5 Q( h& t- m( `0 Q. |% z4 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# {$ z6 V( a1 J' I2 d, q
林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。www3.tvboxnow.com3 ?" o' I" [% B. |
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7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ , S1 u# a0 S: W1 Q7 G; Cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! j7 _' n ^$ X- @8 j/ j) D3 o
食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。 - D$ N: J3 Q8 x1 s" C' C" G# s" {7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]4106449[/attach] + n! j, U% Y6 `1 P' [- X/ c公仔箱論壇每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半tvb now,tvbnow,bttvb) l! v9 R5 I7 ~
# a `* |& p S5 `# V% T- otvb now,tvbnow,bttvb許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。www3.tvboxnow.com" ]+ X* v( s" Z6 k. R
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飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。
