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標題: [中式食譜] 湖邊賞月（甘湯圓肉碎） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-8 08:25 AM 標題: 湖邊賞月（甘湯圓肉碎）

材料 4 K- o5 e# O, m1 L( |
湯圓皮：糯米粉 80 克、甘

汁 70 克；
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芡汁
肉碎 1/2

、芥蘭 1

、粟米粒 1/4

、紅椒半隻、上湯 250 毫升、鹽少許、胡椒粉少許、生粉水適量: f, Q1 Y; A H, o% X
做法 1. 糯米粉與甘

汁撈勻，搓成粉糰。公仔箱論壇# f b, j1 s6 h" [6 `, Q$ F

2.燒熱滾水，一邊將粉糰搓成湯圓，即刻放入滾水煮 2 、 3 分鐘，至浮起兼發大便可撈起。芥蘭去葉切粒，紅椒切粒。將肉碎、芥蘭粒、粟米及紅椒粒

水，瀝

。 0 `5 A( l3 {/ J' H8 l3 W

3. 起鑊加入上湯，倒入（ 2 ）煮滾，以生粉水埋芡，再加鹽及胡椒粉調味便可上碟，最後放上湯圓，便可湖邊賞月喇。
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湯圓搓成後宜立即煮熟，否則很易爆裂。" |) M5 A' ?5 f

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