標題:
[健康食品]
甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-9-19 03:46 PM
標題:
甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
2 l1 X- F! N- S9 b' S公仔箱論壇
0 f- i) w9 G& B1 K; @0 |9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。
! p. C6 g) f& n( R6 ?# J2 W4 Q' _; d
/ ^) j0 d9 g: @: ^$ p7 owww3.tvboxnow.com
[attach]4122688[/attach]
r# u" {) _( \4 q$ H y5 iwww3.tvboxnow.com
8 k4 `1 _' l" b- Ytvb now,tvbnow,bttvb
. \$ B# a3 ] Z) ]5 X! o; i3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# C+ t& O3 o1 ^$ i2 v
l1 P9 A7 l3 v% I' awww3.tvboxnow.com
只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
公仔箱論壇6 _, Z9 _- h7 ?! F
公仔箱論壇6 J3 @$ C8 H* Y. j0 Q( B
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
& {) ~6 T$ D. c$ w& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M# x0 \+ R5 n& k( r. S7 O
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。
0 k7 a+ a+ q8 g3 M
6 K [ P( X2 J4 ctvb now,tvbnow,bttvb
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？
0 K/ Y- y6 T/ T0 i) J- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K; e" A7 S- r1 r- T
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
5 c% u B5 {+ W+ k7 q/ @. A0 E3 G) S
8 A1 e7 z; ~" C: d
[attach]4122689[/attach]
' `6 ^% {- Z4 F' Q" ^( D
+ ?8 I: A/ d1 m: f0 ptvb now,tvbnow,bttvb
7 B5 w/ q: e3 ]0 i0 |: b, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# Z& M' E4 K- b3 W' z4 c2 _ }# W
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
U: t0 }+ K0 e5 Q8 l2 `
% M$ V/ a8 I6 F' `' \: F4 U公仔箱論壇
[attach]4122690[/attach]
3 ]$ _1 N4 f2 s& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 o& h1 `4 x
www3.tvboxnow.com% d8 H3 A4 M+ t
tvb now,tvbnow,bttvb5 n- d( y7 C7 Y8 n8 _# y
甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
& @6 u. H9 u! y4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb {" W# h% C! n) a( }& _. y5 G
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
! @( H$ g l1 B8 |$ s* J公仔箱論壇
) h5 [% |3 g D: T9 h公仔箱論壇
【選購甜菜根要訣】：
- u! {4 k7 C0 v* A5 T2 k1 K
公仔箱論壇* C9 H# r: x$ {
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。
! G* y# e! x) t0 ]% @
+ S3 z$ {5 h7 [6 J9 n
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
6 s0 L( @/ O" r4 ]) a6 f( ~
0 f. [& o( S. D' [, |9 @, r) e
[attach]4122691[/attach]
( h) ]. s- _0 i& c
$ P$ o# E5 t. p6 e* Y& F
0 c! p R7 ?9 `* }
7 S, i/ h. q0 v% f, h h- `tvb now,tvbnow,bttvb
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。
8 e2 H% r2 o; T( {. r1 I" x5 ~6 vwww3.tvboxnow.com
1 J+ k3 n2 U6 ?, |公仔箱論壇
【甜菜根燉雞湯】：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* \/ L) ]; [% A* T* Q2 ?$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V s# w0 S% { y5 O5 q1 `
食材：
; ?) S# `; T2 d! L) a( _
% i7 |$ t' [8 O/ i9 |7 S5 ~
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。
公仔箱論壇& X/ n1 u3 X: y3 V! m+ M- g
% f; [- a, b6 Z) R$ m
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 S, |7 D2 l) \* k) ] G& |2 }
, W5 l' C/ m7 w公仔箱論壇
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
www3.tvboxnow.com" y, V) v" b- R2 ]1 Y6 C
2 ~$ P( E5 c1 G1 R5 [www3.tvboxnow.com
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。
$ ?" u2 O6 Z" |- z& ^% H* C公仔箱論壇
9 M9 M0 C1 m- b" T' t. t7 e公仔箱論壇
甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
+ x9 }+ t+ I* h% G+ X( ]7 \- o
, m" l/ C( P+ ^ _4 _) C1 O9 V
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。
; @3 a6 w. U) r4 \+ }
; d0 Y' d5 O0 j* Z% N2 J3 a5 U% R公仔箱論壇
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
1 D7 B- J' s* f9 l$ r# d8 u. a
( E- C/ Z1 ^" P" X公仔箱論壇
鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
