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標題: [健康資訊] 善用食材搭配，迎接少鹽飲食 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-10-3 03:27 PM 標題: 善用食材搭配，迎接少鹽飲食

善用食材搭配，迎接少鹽飲食# Y2 k3 `. T! \. m- t4 H! J
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撰文／春霓、圖片來源／shutterstock7 y6 z- \- G# x( u) ?. {

現代人的飲食講求精緻，在滿足口腹之慾的情況下，卻在不知不覺的，食用到過多的鹽分，促使各類慢性疾病發生的機率。因此，除了美味之外，更應該要注重自己的健康，來聽聽專業營養師分享，如何在日常生活中的飲食，減少鹽分的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb- V4 X% B9 Q- R! G9 ?( _& ?

重點1︰調味料不要添加太多
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林口長庚醫院營養治療科營養師林逸昕指出，現代人外食的機率很高，加上外面的食物口味多半比較重，若再去蘸一些增加風味的調味料，常常一餐下來，所攝取的鹽分便會超過一天所限制的量。# F% n3 C+ \6 r# ~5 d# S
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例如吃火鍋時，本身高湯的鹽分就已經很高了，再加上各種加工的火鍋料，配上口味豐富的醬料時，讓人在不知不覺中，食用了過多的鹽。因此，外食的時候，可以主動跟店家說，不要加太多的鹽巴或味精；自己下廚時，也儘量多選擇一些天然的調味料，少吃沙茶醬、辣椒醬、醃漬黃瓜等加工品，從生活中，一點一滴地戒除。  y5 n4 Z# ^3 ^1 l' Y+ r" r$ T2 k
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重點2︰必要時可以過水

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外食族的朋友肯定心有慼慼焉，假使到自助餐買便當，當喜歡的菜色只剩不多時，沉在最底部的菜，往往是最油、最鹹的。公仔箱論壇7 K. k) ?  L4 v
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林逸昕營養師建議，當遇到太鹹、太油的食物時，其實可以稍微過一下水，去除食物表面的鹽巴和油脂，對身體的負擔才不會太大。! |) k) u$ z! b. z* }& Y9 t

重點3︰利用截長補短的技巧
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但是，我們也很難控制，甚至確保自己100%不吃到太重口味的食物，林逸昕營養師表示，善用「截長補短」的方式，即可找回健康的飲食習慣。比方說，晚上做了一道滷肉，另外兩道菜就可以用燙青菜、清蒸料理等來中和；或者前一餐吃太鹹，下一餐中就有一兩樣菜不要加太多鹽巴，每日鹽分的攝取，才不會頻頻超標。

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