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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克* i! ?- ~" I/ }+ T" d
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
1 U% M* j; J* s% ]9 g4 p) Ztvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：面衣材料：
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/ B. \5 r% @4 Y: o: V. ptvb now,tvbnow,bttvb冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
3 ]4 ]$ z2 _. `9 u3 N9 Wtvb now,tvbnow,bttvb制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 5 l/ t. ?& {+ M' c. `4 \& G
tvb now,tvbnow,bttvb3 G& Z, d. ]# F/ X; x; e
3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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/ H! r& V) S1 U( q: d9 y4 t5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 8 I) R% B% j4 e9 k6 q
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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' Z8 Z) M# z: j; {3 x1 v7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
2 }* _4 d/ H  f& I$ Dtvb now,tvbnow,bttvb备注说明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v, R$ g2 j6 ?
注释：公仔箱論壇2 S/ ]5 p7 E1 M$ z. N, H

1 ?& @5 a& ]4 ~* g& n3 ?公仔箱論壇1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 公仔箱論壇5 v* X/ L+ D' W. q$ z
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
0 g! T: f/ w0 a  Rtvb now,tvbnow,bttvb3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表
0 b4 y0 x, B$ y- I$ Bwww3.tvboxnow.com主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
* Y" K% [# J3 l5 _4 M# Q( \辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
8 \( y* }. |! Z* z! j' K调料/腌料：面衣材料： www3.tvboxnow.com$ H2 I) V' L; Y4 v* W2 M
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
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% M0 c! l9 j$ B8 ]- K公仔箱論壇
$ H4 i6 c/ J6 n: \- ktvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享..好想吃



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