標題:
素包香Q彈牙
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-9-18 11:10 PM
標題:
素包香Q彈牙
8 ]5 A- B# P9 Q# f% v. D公仔箱論壇
皮材料：
: _1 \( R: o! u5 P
水──2碗
, O$ P. z) K6 k5 r3 Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
油──7
分
1 E1 I$ w8 B* gwww3.tvboxnow.com
糖──
3
湯匙
" S* Z5 | Z4 ]2 c7 E
發粉──11克
T/ R. f; A" h3 W8 C% C7 d) Lwww3.tvboxnow.com
麵粉──1.1公斤
tvb now,tvbnow,bttvb( W7 [9 s% R' Q: Q
做法：
+ |4 C, y k) L5 q; |www3.tvboxnow.com
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
. ?+ J; H' m' pwww3.tvboxnow.com
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
4 t9 P: y4 x ^2 m8 c9 s' n
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: I( Q# R8 U" V9 q# D3 |
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
6 g& Z2 W* R$ w# v Q# a8 P
5
然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
tvb now,tvbnow,bttvb' u" u2 o! J% c. k0 U
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
公仔箱論壇0 J3 U& X: j- u- ]. o( V
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
6 u# z/ o6 v+ L; z; t% L# s% Jwww3.tvboxnow.com
素菜包
3 D: G9 P* \8 _' F% [tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
9 v5 s# t* p R4 j: {& A' y
沙葛──1kg
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 k# R& m! R x5 ]
紅蘿蔔──1條
0 x ]7 {0 v8 ^6 `8 R% H
醃鴨素料──1片
www3.tvboxnow.com( m2 \# N+ h1 h- Y
群菜──2條
! q& J( @, g: l1 n
木耳──2片
公仔箱論壇) d! W2 V# o3 X6 P% |9 C2 s
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb9 M# |0 Y" K+ n
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及
少
許醬油炒均勻。
1 U8 j2 ^7 ~ R7 r
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
www3.tvboxnow.com; z1 m7 }' p8 m- }9 x2 H
素咖喱包
www3.tvboxnow.com' C- |, x" ^# o6 G6 d
材料：
; ?( X( f+ L. [! q7 e" xtvb now,tvbnow,bttvb
馬鈴薯──6粒
( M: [% X9 k+ Y8 l- J4 Fwww3.tvboxnow.com
素羊肉──適量
- I8 A0 l! Z! f; ?2 R# n' F: d
香酥雞──10片
/ q7 d, y3 d& w; V3 a( z* {
咖喱料──少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: O: A, ^1 w0 p+ C W
咖喱粉──少許
* I) A4 k8 j) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
* e, c: O7 t4 t+ u3 h8 qtvb now,tvbnow,bttvb
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
8 U5 q7 f8 r2 w6 j% X7 l" q7 N4 Owww3.tvboxnow.com
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
; Z6 d g2 Z4 U# M" }) ` xtvb now,tvbnow,bttvb
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
: U5 e: e' w1 I' wwww3.tvboxnow.com
素叉燒包
tvb now,tvbnow,bttvb$ O" n2 Z3 g, q. @6 O) l1 W
材料：
* [9 O; [, J, G* i公仔箱論壇
香港素叉燒──1/2kg
tvb now,tvbnow,bttvb0 H" b( E( |5 C* j" y# \( Z9 O
油渣──200g
1 b/ q% l8 o9 N" S# Wwww3.tvboxnow.com
芝麻──適量
www3.tvboxnow.com3 B" Y; }+ ~7 ^1 v" B+ Y) s4 ~; F
麥芽糖──2湯匙
/ ^+ c! U1 e# i5 Z
做法：
4 r8 U: ]6 s0 r) E, {# K/ X
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
5 m8 `; p7 q7 T& K+ w" R+ g公仔箱論壇
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
9 q/ B: K+ b) a4 f5 c/ q, m
杞子饅頭
tvb now,tvbnow,bttvb% c6 @! e* X. V) X
材料：
公仔箱論壇( S/ P% j! _3 p6 e: \
杞子──適量
tvb now,tvbnow,bttvb; X1 ?/ U& r' V3 ]. H
做法：
! G R* j! O% A& c" j
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
www3.tvboxnow.com$ ]) T- j" ?# m% V: u& w1 a2 N
小秘訣
" G6 b: q! x/ r. X0 b( I0 z, rwww3.tvboxnow.com
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
3 j, g0 R$ Z; u9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
# y6 T( E. N& ~0 A9 `
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
3 U |- V# P% a, z5 {3 S" }www3.tvboxnow.com
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
1 V/ E4 V* J$ s/ W; a9 T公仔箱論壇
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
% U- p' J% k, ftvb now,tvbnow,bttvb
0 Y- p0 g5 _* l* a K- O: O
+ `0 b1 }8 i v
作者:
dannylean
時間:
2008-9-18 11:30 PM
thx for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
